tag:blogger.com,1999:blog-72358079597294413072024-03-06T07:32:23.309+02:00Food for the soulБлог за кулинария и фотографияГуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.comBlogger210125tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-4425276955492634062021-04-17T15:23:00.003+03:002021-04-17T15:53:39.055+03:00Двуцветен кекс със заквасена сметана<p> Този кекс изпробвах в новата ми форма за печене и дали заради нейния атрактивен вид или заради неговия, много хора ме помолиха за рецептата. Тя е доста лесна и най-важното - бърза и вкусна. Снимана е набързо с телефон, но все пак дава добра представа за крайния продукт.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Tric-nPxq_s/YHraFU4ESyI/AAAAAAAASn4/yGAsvyBC1kk0LWNQT19wJTOZwCWMvXmEACLcBGAsYHQ/s900/20210414_110707sm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="548" src="https://1.bp.blogspot.com/-Tric-nPxq_s/YHraFU4ESyI/AAAAAAAASn4/yGAsvyBC1kk0LWNQT19wJTOZwCWMvXmEACLcBGAsYHQ/s16000/20210414_110707sm.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><i><b>Необходими продукти:</b></i></p><p>3 яйца</p><p>1ч.ч захар (250мл)</p><p>200г заквасена сметана</p><p>100 мл олио</p><p>1 + 2/3 ч.ч. брашно (250мл)</p><p>10г бакпулвер</p><p>щипка сол</p><p>2 с.л. какао</p><p>50г шоколадови капки</p><p>1-2 ванилии</p><p>1 с.л. портокалови корички(от нетретиран портокал или готови - от "Лидл" например)</p><p>масло за подмазване на формата + малко брашно</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgER5M0hmU-Thr1vsnXcaeEjtuxoB3bGpaMVaTqerRyI3QW8SajOkzyPD8uvAmL6O0B1yOipMWqzoN9Qhw92g5dfolDFUMnX2g_o7-2wbSORezAVOMuXLAENW70t_mt0lz-tJssopjYA1dl/s900/IMG_4409sm.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgER5M0hmU-Thr1vsnXcaeEjtuxoB3bGpaMVaTqerRyI3QW8SajOkzyPD8uvAmL6O0B1yOipMWqzoN9Qhw92g5dfolDFUMnX2g_o7-2wbSORezAVOMuXLAENW70t_mt0lz-tJssopjYA1dl/w426-h640/IMG_4409sm.JPG" width="426" /></a></div><br /><p><br /></p><p><i><b>Начин на приготвяне:</b></i></p><p>Всички продукти трябва да са на стайна температура. Разбийте продължително на висока степен яйцата и захарта докато получите гъст крем и утроите обема. Ако миксера ви има функция "турбо", използвайте я в този случай. Намалете оборотите и добавете заквасената сметана и след това на струйка олиото. Миксирайте до напълно гладка смес. Пресейте брашното с бакпулвера и солта и добавете към яйчената смес като разбърквате с подходяща шпатула. Накрая добавете ванилията и портокаловите корички. Разделете сместа на две и към едната половина добавете шоколадовите капки, а към другата - пресятото какао. (Може да добавите какаото и към 1/3 от сместа). За да не се вдига какаова пудра във въздуха, преди да добавите какаото в сместа, го разбъркайте на кашичка с малко прясно мляко или вода/портокалов сок - трябва да има същата консистенция като тестото. Намажете добре с масло вътрешната част на форма за печене и я напудрете с брашно. Включете фурната на 175 градуса да загрява. Изсипете във формата първо какаовата смес, а после и бялата смес с шоколадовите капки. Изпечете в загрятата фурна за не по-малко от 45-50 мин. Не отваряйте фурната по време на печенето. Проверете за готовност с дървено шишче - не трябва да залепва нищо по него. Извадете изпечения кекс и го обърнете в подходящ съд след 5 минути. Може да поръсите с пудра захар при поднасяне.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJR-tmzz89IG2lmr1ZqERwVwU4NrTsWKeiMP166P0D9Red91MW0TvATjgWFqQaEcVWBC1qqlsDI2jGk4OJI8erz4TS3wdCQI7LfxEGsM8qod19PpK7A_FctcJkVIx7oh9go7tcsTFsbe60/s900/IMG_4421sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJR-tmzz89IG2lmr1ZqERwVwU4NrTsWKeiMP166P0D9Red91MW0TvATjgWFqQaEcVWBC1qqlsDI2jGk4OJI8erz4TS3wdCQI7LfxEGsM8qod19PpK7A_FctcJkVIx7oh9go7tcsTFsbe60/s16000/IMG_4421sm.JPG" /></a></div><br /><p></p><p>Добър апетит!</p>Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-61458131551990896992021-04-15T19:24:00.000+03:002021-04-15T19:24:10.003+03:00Пълнени патладжани по ливанскиЛиванската кухня е отражение на културното влияние и кулинарните традиции на Средиземноморието и Близкия Изток. Тя е запомняща се, екзотична за европейския вкус, богата на подправки и съставки, ароматна и опияняваща. Днешната рецепта е доказателство за това. За първи път попаднах на нея при <a href="https://www.yoli-bg.com/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8/%D1%8F%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%8F-%D1%81-%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%BE/%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%BE-%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%BA%D0%B8" target="_blank">Йоли</a>, а после често я срещах в съдържанието на кулинарни блогъри от Ливан с добавка на различни ядки и подправки . <div> Първото, което ме грабна в тази рецепта, бе интересният начин на обработка на патладжаните - с точилка, а второто, с което ме покори и спечели завинаги, бе опияняващият вкус. Така че, ако не сте върли традиционалисти, ви препоръчвам да приготвите това арабско ястие поне веднъж.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFD_bY0ng1d7PRm9Fr0Ueznk9jpmgEgzC6qBIGQeiLO3KFVPz2BQg4vQC8jPpAtuYc368Z2Tr7Y8A6YSWUO65lbzWpKBzdUVX_v9UsuQMDrHScM8K-2AlPUbk-XRY4iZBFtvaiYvzC4-8S/s900/%25D0%259F%25D0%25B0%25D1%2582%25D0%25BB%25D0%25B0%25D0%25B4%25D0%25B6%25D0%25B0%25D0%25BD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="551" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFD_bY0ng1d7PRm9Fr0Ueznk9jpmgEgzC6qBIGQeiLO3KFVPz2BQg4vQC8jPpAtuYc368Z2Tr7Y8A6YSWUO65lbzWpKBzdUVX_v9UsuQMDrHScM8K-2AlPUbk-XRY4iZBFtvaiYvzC4-8S/s16000/%25D0%259F%25D0%25B0%25D1%2582%25D0%25BB%25D0%25B0%25D0%25B4%25D0%25B6%25D0%25B0%25D0%25BD.jpg" /></a></div><br /><div><i>Необходими продукти за 3 порции:</i></div><div><br /></div><div>3 малки патладжана</div><div>600г телешка кайма</div><div>1 голяма глава стар лук</div><div>3-4 скилидки чесън</div><div>1 морков</div><div>1 пащърнак</div><div>резен от глава целина, дебел около 1см</div><div>1 с.л. пиперково пюре(салца)</div><div>1ч.л. смлян кимион</div><div>1ч.л. червен пипер</div><div>1/2ч.л. канела</div><div>1ч.л. къри (гарам масала или подправка расел - ал -ханут или подправка за арабски кус кус)</div><div>1/2 ч.л. черен пипер, сол на вкус</div><div><br /></div><div><i>За соса:</i></div><div><br /></div><div>1 дафинов лист</div><div>2-3 зърна бахар</div><div>800г пасирани домати (пресни или от консерва)</div><div>1ч.л захар</div><div>1/2ч.л. канела</div><div>1/2 ч.л. къри</div><div>олио, сол</div><div><br /></div><div><br /></div><div><i>Начин на приготвяне:</i></div></div></div><div><i><br /></i></div><div><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px;"> Патладжаните се измиват, подсушават и се разточват с точилката внимателно с достатъчен натиск, но като внимавате да не ги спукате. Намачкайте ги добре с точилката докато омекнат напълно отвсякъде. Направете разрез в средата на всеки от тях, като внимавате да не срежете долната кора. Внимателно разширете отвора с пръсти, посолете и оставете 10-15 мин. настрана, за да се освободят от горчивия сок. След това ги измийте и подсушете. </span></div><div><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px;">В кухненски блендер смелете много добре всички зеленчуци (без доматите) до много ситна консистенция. Половината от зеленчуковата смес сложете при каймата, добавете сухите подправки (без дафиновия лист и бахара) и омесете много добре. Напълнете патладжаните с тази смес - ще се се изненадате колко много плънка ще поберат. Ако все пак остане от плънката, направете малки кюфтенца. В подходящ съд сложете олиото, пасираните домати, другата половина от зеленчуците, подправките и след завиране - солта. Добавете към соса напълнените патладжани (и кюфтенцата), добавете още малко вода, ако е необходимо, и гответе на слаб огън около час, час и 20 мин. Сосът трябва да се посгъсти. Може да обърнете патладжаните по средата на готвенето, ако не са били добре облети от соса.</span></div><div><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px;">Поднесете, поръсени с пресен магданоз или пресен чесън.</span></div><div><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px;"><b>Моите бележки:</b></span></div><div><span style="color: #3c3c3c; font-family: Open Sans;"><span style="background-color: white; font-size: 15px;">Може да си приготвите кърито или арабската подправка и сами като смесите основните типични смлени подправки - кимион, кориандър, канела, индийско орехче, кардамон, черен пипер и малко карамфил. <a href="https://littlethingslife.wordpress.com/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8/%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0/" target="_blank">Ето една</a> сполучлива комбинация.</span></span></div><div><span style="color: #3c3c3c; font-family: Open Sans;"><span style="background-color: white; font-size: 15px;">Ако нямате пиперкова салца, може да я замените с 1 червена чушка.</span></span></div>Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-37797861411153559752021-04-01T15:52:00.003+03:002021-04-01T21:47:44.929+03:00Козунак със заквасена сметана<p> Великден наближава и кулинарните традиции напомнят, че е време да помислим за козунаците. От години приготвям козунаци за семейството, понякога за роднини и познати. Има някаква магия в това тесто, особена връзка имам с него и може би затова досега никога не съм имала провал. Дори от първия опит. Обичам да експериментирам с нови рецепти, но през годините си имам две(засега) базови - тази на козунака <a href="https://hranatazadushata.blogspot.com/2012/03/blog-post_23.html" target="_blank">Руска плитка</a>, който приготвям в различни форми, и тази със заквасена сметана, който придава по-плътна консистенция на козунака. <a href="https://hranatazadushata.blogspot.com/2014/03/blog-post_5.html" target="_blank">Козунакът с кондензирано</a> мляко без яйца пък приготвям за познати, които имат непоносимост към яйцата. </p><p>За първи път видях рецепта за козунак със заквасена сметана при <a href="https://evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=461:easter-bread-with-sour-cream&catid=12:keksoveisladkishi&Itemid=12" target="_blank">Ева Тонева</a>, после при Роси от <a href="http://kulinarenelixir.blogspot.com" target="_blank">Кулинарен еликсир</a> (по някаква причина не успявам да приложа точен линк ) и в първите ми опити със заквасена сметана следвах точно рецептите им.</p><p>Рецептата позволява вариации относно количеството на брашното, захарта и мазнината според предпочитанията и опита на всеки. Може да се измеси на ръка или в машина за хляб и затова бих я определила като лесна. Аз добавям повече захар в тестото, защото удома пека козунаци само около Великден и моите домашни любимци ги харесват така. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-68Fd89E_utM/YGWyLT2_j7I/AAAAAAAASDw/JWmJgBul1hYCem-EDGQQuFBw1SN1Mb41ACLcBGAsYHQ/s900/%25D0%259A%25D0%25BE%25D0%25B7%25D1%2583%25D0%25BD%25D0%25B0%25D0%25BA2%252C.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="560" data-original-width="900" src="https://1.bp.blogspot.com/-68Fd89E_utM/YGWyLT2_j7I/AAAAAAAASDw/JWmJgBul1hYCem-EDGQQuFBw1SN1Mb41ACLcBGAsYHQ/s16000/%25D0%259A%25D0%25BE%25D0%25B7%25D1%2583%25D0%25BD%25D0%25B0%25D0%25BA2%252C.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><b style="font-style: italic;">Важно: </b>За оптимално добър резултат следвайте следните препоръки, особено, ако сте начинаещи, - всички продукти да бъдат със стайна температура, брашното и мазнината да се добавят на части, работете с намаслени ръце, при печене избягвайте програма с вентилатор, защото той изсушава козунака. </p><p><b> Количеството на брашното може да варира </b>взависимост от големината на яйцата и гъстотата на сметаната, качеството на самото брашно, затова добавяйте на части до образуване на гладко, еластично и меко (като меката част на ухото) тесто.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2U6LNa85bO0/YGYONy01JXI/AAAAAAAASFk/Zj7lZ5vMlIMzsuFUpQi3LfILk7pXdtYCACLcBGAsYHQ/s634/%25D0%259A%25D0%25BE%25D0%25B7%25D0%25BC%25D0%25B8-horz.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="414" data-original-width="634" height="418" src="https://1.bp.blogspot.com/-2U6LNa85bO0/YGYONy01JXI/AAAAAAAASFk/Zj7lZ5vMlIMzsuFUpQi3LfILk7pXdtYCACLcBGAsYHQ/w640-h418/%25D0%259A%25D0%25BE%25D0%25B7%25D0%25BC%25D0%25B8-horz.jpg" width="640" /></a></div><br /><p>Необходими продукти за 2 големи козунака:</p><p>3 яйца +1 жълтък</p><p>200г захар</p><p>10-11г суха мая</p><p>200г заквасена смената с масленост 20%</p><p>60г стопено масло</p><p>40мл олио</p><p>1с.л. настъргана лимонова кора от нетретиран лимон</p><p>2с.л. лимонов сок</p><p>1 пак бурбонска ванилия</p><p>625-650 г бяло брашно</p><p>1 белтък за намазване</p><p>бадеми, локум, стафиди, сушени плодове или шоколадови капки за добавка при оформянето.</p><p>Подгответе предварително всички продукти. Ако не сте организирали добре времето си, може да извадите яйцата и сметаната от хладилника и да ги поставите в топла вода, за да ги темперирате. В метален съд сипете маслото и олиото и сложете на котлона на степен 1 само до затопляне на течността. Изключете и оставете на котлона до пълното стопяване на маслото. Разбъркайте. Пресейте брашното и го разделете на две. В едната половина добавете сухата мая и разбъркайте добре - тази част ще добавите наведнъж в контейнера на машината. Другата половина ще добавяте на части при замесването. </p><p>Разбийте 3-те яйца и жълтъка със захарта много добре. Добавете темперираната сметана, лимоновия сок, ванилията и настърганата лимонова кора. Изсипете всичко в контейнера на машината и отгоре изсипете брашното с добавената суха мая. Стартирайте програма "Месене" за поне 10 мин. След образуване на лепкаво тесто, започнете да добавяте на части останалото брашно, докато тестото спре да замазва под бъркалките и се получи еластично, гладко и меко тесто. Сега е време за добавяне на мазнината. Добавяйте я на части (най-добре по 1с.л.), като изчаквате пълно усвояване от тестото, преди да добавите следващата част. Месете активно поне още 10мин. Ако е необходимо (взависимост от модела на машината ви за хляб) стартирайте отново програма месене за 10 мин. След това нулирайте машината и включете програма "Тесто" - така тестото ще се измеси още веднъж и ще започне да втасва. Необходимо е да увеличи обема си поне двойно. Ако това не се случи докато трае програмата, извадете контейнера и го поставете във фурната на включена лампа до пълно втасване - трябва да изпълни кошничката и дори да се надигне над нея.</p><p>Работете с втасалото тесто с намаслени ръце върху намаслен плот нежно и с леко придърпване, не го мачкайте и не го притискайте силно с пръсти. Разделете тестото на две за две форми с диаметър 24-26см. Покрийте дъното и стените на формите с хартия за печене. Ако се затруднявате със стените - намажете ги с масло и посипете с малко брашно. Оформете по ваш вкус тестото, при сплитането добавете ядки, локум, сушени плодове. Може да сложите плънка от сладко или орехи в някой от фитилите и да го сплетете. В нета е пълно с идеи за сплитане и оформяне. Сложете двете форми с оформените козунаци да втасват в печката на включена лампа, докато удвоят/утроят обема си. Изпечете ги на 175 градуса без вентилатор за около 35 мин или до готовност. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-E3GPVwAf7O8/YGYNDuKCRNI/AAAAAAAASFc/ejT5L_FTSrwPBCwicwiSHW3JzqBRHaWjgCLcBGAsYHQ/s900/IMG_4386sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="576" src="https://1.bp.blogspot.com/-E3GPVwAf7O8/YGYNDuKCRNI/AAAAAAAASFc/ejT5L_FTSrwPBCwicwiSHW3JzqBRHaWjgCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_4386sm.JPG" /></a></div><p>Извадете готовите козунаци, охладете и им се насладете.</p><p><b><i>Моите бележки: </i></b>Ако нямате машина за хляб, може да замесите тестото по стандартния начин като в половината от брашното, в което е разбъркана сухата мая, изсипете всички съставки, които се изсипват първи в контейнера на машината, и продължите да измесвате с добавяне постепенно на брашно и на мазнина. Месите до получаване на гладко, еластично и меко тесто.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p>Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-22003063490912645292021-03-22T16:19:00.001+02:002021-03-22T16:19:32.154+02:00Тиквеник на рулца<p> Рецептата за този тиквеник знам от мама и поради тази причина това е най-любимата ми рецепта за тиквеник. Не е само сантимент със сигурност, защото крайният резултат покрива изцяло вкусовете и предпочитанията на моите домашни любимци за сочен, сладък, вкусен и ароматен тиквеник с добре балансирани подправки и мноого орехи. </p><p> Знаете, че приготвянето на тиквеник си е пипкава работа, но пък процесът е приятен, така че вдишайте "омммммм...", издишайте, заредете се с много любов, защото идеята е да я вложите в храната и да заредите с нея крайните потребители :) .</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-h31-QDuTrRc/YFDVVkATGfI/AAAAAAAARiY/4U6yvBPe9L82OYN37YpGWsmIdii6JLk0gCLcBGAsYHQ/s1000/%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B2%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8%25D0%25BA.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="791" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-h31-QDuTrRc/YFDVVkATGfI/AAAAAAAARiY/4U6yvBPe9L82OYN37YpGWsmIdii6JLk0gCLcBGAsYHQ/w506-h640/%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B2%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8%25D0%25BA.jpg" width="506" /></a></div><br /><p><i>Необходими продукти:</i></p><p>1/4 средно голяма кръгла тиква, почистена и настъргана (около 1-1.5-2 кг)</p><p>1 пакет фини кори за баница 400г</p><p>1ч.ч.(250мл) захар, около 300г (по 2-3 с.л. захар за всяко руло)</p><p>1ч.л. канела</p><p>1/4 ч.л. джинджифил</p><p>шипка индийско орехче</p><p>сол</p><p>2 ч.ч. смлени орехи (по 2 с.л. смлени орехи за всяко руло)</p><p>8 с.л. галета или смлени обикновени бисквити - по 1с.л. за всяко руло</p><p>1ч.ч. (250 мл) олио (може и повече)</p><p><br /></p><p><i>За заливката:</i></p><p>1/2 ч.ч. вода</p><p>2-3 с. л. захар</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-m-6wx2uNkgQ/YFimZu3F6WI/AAAAAAAARwk/jVuKMphcpTc-HWTGCWgqITMOMPq5U-hggCLcBGAsYHQ/s1000/%25D0%25A2%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B2%25D0%25B0+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-m-6wx2uNkgQ/YFimZu3F6WI/AAAAAAAARwk/jVuKMphcpTc-HWTGCWgqITMOMPq5U-hggCLcBGAsYHQ/w640-h426/%25D0%25A2%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B2%25D0%25B0+2.JPG" width="640" /></a></div></div><p><i>Начин на приготвяне:</i></p><p>Тиквата се настъргва и се посолява леко. Оставя се настрана за 20 -30 мин. След това се изстисква с ръце, за да се отдели излишната течност. (Сокът може да се изпие). </p><p>В купичка смесете захарта с подправките, в друга купичка пригответе смлените орехи, в трета - галетата и в четвърта купичка - олиото. Добре е да работите с кухненски четка и подложка - силиконови или обикновени. Покрийте стандартната тава на печката с хартия за печене. За всяко руло ще ви трябват по две кори. И така, вземата първата кора, поставяте върху подложката, намазвате леко с олио с помощта на четката, поставяте втората кора върху първата и намазвате пак. Слагате тиквена плънка откъм късата част до половината на кората, посипвате със захарта, орехите и галетата и завивате на стегнато рулце. При завивавене, на няколко пъти намажете горната навита част на корите. Готовите рулца подреждайте едно до друго върху хартията за печене в тавичката. Процедирайте така до свършване на корите.</p><p>Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Изпечете тиквеника до зачервяване (около 35-40мин), като в последните 15 мин намалете на 180 градуса. За заливката разтворете 2с.л. захар в 1/2ч.ч вода.</p><p>Извадете от фурната и напръскайте горещия тиквеник със студената подсладена вода. Покрийте с чиста кърпа или силиконова подложка и оставете около 20-30мин да попие добре.</p><p>Поднесете след охлаждане, поръсен с пудра захар.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-mM8dGfGnyAY/YFilRYt2soI/AAAAAAAARwQ/Mx6zZnw_5vkofUi1A48ss6_TlCP0RdydgCLcBGAsYHQ/s1000/%25D0%25A2%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B2%25D0%25B01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="688" data-original-width="1000" height="440" src="https://1.bp.blogspot.com/-mM8dGfGnyAY/YFilRYt2soI/AAAAAAAARwQ/Mx6zZnw_5vkofUi1A48ss6_TlCP0RdydgCLcBGAsYHQ/w640-h440/%25D0%25A2%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B2%25D0%25B01.JPG" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p> </p><p><br /></p><br />Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-37482350259455001572021-01-28T21:44:00.002+02:002021-01-29T12:07:58.915+02:00Кюфтета от червена леща с булгур<p><br /></p><p>Днешната рецепта идва от турската кухня. Тя е вкусна, здравословна, красива и питателна, а моите добавки към нейната автентичност са съвсем минимални - добавила съм пресен копър и куркума. Определено смятам, че тази импровизация е сполучлива и вкусът печели от нея. В блога ми може да видите и рецепта за <a href="https://hranatazadushata.blogspot.com/2011/11/blog-post_06.html">печени кюфтенца от червена леща</a>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-fLJ6y6Gw2vY/YBMJagisVyI/AAAAAAAAQc8/m-IUtg5GlNgXra7H2-Ysl9DPLGO4D7xPgCLcBGAsYHQ/s900/Red+lentil4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-fLJ6y6Gw2vY/YBMJagisVyI/AAAAAAAAQc8/m-IUtg5GlNgXra7H2-Ysl9DPLGO4D7xPgCLcBGAsYHQ/s16000/Red+lentil4.JPG" /></a></div><br /><p>Необходими продукти:</p><p>1ч.ч. червена леща</p><p>1ч.ч ситен турски булгур за кюфтета</p><p>2 с.л. доматено пюре</p><p>2 с.л. пиперково пюре или 1 ситно нарязана печена и обелена червена чушка</p><p>1 глава стар лук</p><p>3-4 скилидки чесън</p><p>1ч.л. смлян кимион</p><p>1 ч.л. черевен пипер</p><p>1 ч.л. черен прясно смлян пипер</p><p>1ч.л. куркума /по желание/</p><p>1 връзка пресен магданоз</p><p>2-3 стръка пресен лук /само зелената част/</p><p>1/2 връзка пресен копър</p><p>2-3 с.л. зехтин</p><p>1 с.л. пресен лимонов сок</p><p>сол</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTLj4BjFre28oRpddYFBI5AAub5ixEols4M4-w0MKwfIFDYNMXPYwIIJGosZm0HaDI6kjq16hDlWSx-s0yvRoWxbuw90MSn4yeNKJh0kQ5qXVTe3gHbG54h_pW7sr0oCwfzuYbYtVrmJuh/s900/Red+lentil2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="684" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTLj4BjFre28oRpddYFBI5AAub5ixEols4M4-w0MKwfIFDYNMXPYwIIJGosZm0HaDI6kjq16hDlWSx-s0yvRoWxbuw90MSn4yeNKJh0kQ5qXVTe3gHbG54h_pW7sr0oCwfzuYbYtVrmJuh/w486-h640/Red+lentil2.JPG" width="486" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Начин на приготвяне:</p><p>Лещата се измива добре и се сварява в по-дълбока тенджера с 2 1/2 ч.ч. вода. Щом водата заври, намалете котлона и махнете капака, защото ще изкипи. Вари се около 20мин - този вид леща увира много бързо. През това време в друг съд задушете ситно нарязаните стар лук и чесън с малко олио и 1-2 с.л. вода. Когато лукът омекне, добавете доматеното и пиперковото пюре, червения пипер и сухите подправки. Разбъркайте ги добре, докато от температурата подправките разгърнат аромата си. Към вече сварената леща, в която трябва да е останала малко течност, добавете булгура и задушения лук с подправките и малко сол. Разбъркайте добре и захлупете съда с капак. Така булгурът ще поеме останалата течност и ароматът на подправките. Оставете съда затворен около 25-30мин. Ако след това време сместа ви се стори прекалено суха, добавете няколко лъжици гореща вода и отново затворете с капак. Разбъркайте добре. Нарежете много ситно пресния лук, магданоза и копъра. Добавете ги към още топлата смес и с дървена лъжица или с ръце омесете сместа добре. Накрая добавете лимоновия сок и оше сол на вкус. Пригответе си купичка със студена вода и като топвате ръцете си в нея, откъсвайте от сместа топчета и оформяйте с пръсти продълговати кюфтенца. Може просто да ги стиснете в шепа, ако не ви се губи време в оформяне. Поднесете ги върху свежи листа от маруля с резени лимон и с млечно-чеснов сос - комбинацията е много сполучлива.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-z_OpghM37E8/YBMRE9NDCHI/AAAAAAAAQdI/0B_A2FATayw0nw5L1F1Yw5L8CSxhibhRACLcBGAsYHQ/s1920/81614572_516028565785707_639107325671505920_n+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1440" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-z_OpghM37E8/YBMRE9NDCHI/AAAAAAAAQdI/0B_A2FATayw0nw5L1F1Yw5L8CSxhibhRACLcBGAsYHQ/w480-h640/81614572_516028565785707_639107325671505920_n+%25281%2529.jpg" width="480" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Добър апетит с тази вкусна, лесна и здравословна рецепта!</p><p><br /></p><p><i><b>Моите бележки:</b></i></p><p>Ако не разполагате с пиперково пюре или печена чушка, може да ги замените с 2 с.л. лютеница.</p>Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-43415221884819309162020-04-23T21:12:00.002+03:002021-01-29T13:53:48.187+02:00Триъгълни банички бомбички<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Рецептата е доста популярна и има защо - лесна е за приготвяне, а резултатът - неизменно вкусен и радващ окото. Приготвяла съм я с различно количество продукти според рецептите, които следвах, но резултатът не ме удовлетворяващо, защото или бяха прекалено мазни или недостатъчно пухкави. Днес ви представям рецептата с най-добре балансираните като количеството продукти според вкуса на моето семейство. Надявам се да ви хареса.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-X8W27Gho8qtUON7QD5CMAn4mRFj2DPK-E_9T19D467BQ0j-jyB9aIr31baiOvSKMB5-xU9iux77mVDThFl-u6-uzA_wMvG6ZrJFoZkI_M15LpZ8fewVPjl6OtAOHmn2jBwyeFonU9HDL/s1600/20200326_120727.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-X8W27Gho8qtUON7QD5CMAn4mRFj2DPK-E_9T19D467BQ0j-jyB9aIr31baiOvSKMB5-xU9iux77mVDThFl-u6-uzA_wMvG6ZrJFoZkI_M15LpZ8fewVPjl6OtAOHmn2jBwyeFonU9HDL/w480-h640/20200326_120727.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Необходими продукти за 10бр(+/- 1бр) банички.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i></i><u></u><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><u>За пълнежа:</u></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><u><br /></u></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 яйца</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250г сирене (или смес от извара и сирене)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><u>За намазване на баничките:</u></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><u><br /></u></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 яйца</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250г кисело мляко</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 щипки сода за хляб</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 к. л. сол</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
90мл олио</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500г фини кори за баница</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwUPnrhlXpHJNXEIVC9Lwh8E7SpEKBWZcEVw4deHhPVaVw1LCSlccwj_U_nyJdPlXLZlGyoGRlyqPimRfW6YQY1GUELQW-fiwFysgXSWdxIBN9iEg0RUryFA3E33-ja7bDa5Vqjj5JEmei/s1600/164093525s.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwUPnrhlXpHJNXEIVC9Lwh8E7SpEKBWZcEVw4deHhPVaVw1LCSlccwj_U_nyJdPlXLZlGyoGRlyqPimRfW6YQY1GUELQW-fiwFysgXSWdxIBN9iEg0RUryFA3E33-ja7bDa5Vqjj5JEmei/w480-h640/164093525s.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Начин на приготвяне:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Приготвяме плънката като натрошаваме сиренето и го смесваме с яйцето в подходящ съд. В друг по-голям съд поставяме млякото и поръсваме с двете щипки сода като разбъркваме леко докато шупне. Добавяме двете яйца, разбиваме и добавяме към тях олиото и солта.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
За всяка баничка взимаме по две кори. С помощта на силиконова четка намазваме леко горната кора и прегъваме на два пъти откъм широката страна докато получим срещу нас вертикален правоъгълник. При всяко прегъване намазваме обърнатата кора леко със сместа. В долната част на правоъгълника поставяме по 1 пълна с. л. от плънката и загъваме на триъгълник в една и съща последователност до края на кората. Намазваме готовите пликчета леко с млечната смес и ги поставяме симетрично в тава върху хартия за печене. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Важно е да не намазвате обилно корите, за да не омекнат прекалено и да се накъсат при сгъването и пренасянето. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ако ви остане смес, разнесете я равномерно върху подредените в тавата банички.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Изпечете ги на 200 градуса до бухване и зачервяване.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-I1NlwiRBJLc/XqHUax8dXNI/AAAAAAAAMlw/v-LsmmL55SQ_HZvLuvs6gkKT1HUbNBGUwCEwYBhgL/s1600/20200326_120915.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-I1NlwiRBJLc/XqHUax8dXNI/AAAAAAAAMlw/v-LsmmL55SQ_HZvLuvs6gkKT1HUbNBGUwCEwYBhgL/w480-h640/20200326_120915.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Добър апетит!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b></b><i></i><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><i>Моите забележки:</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Може да добавите към плънката свежи зелени подправки по ваш вкус - пресен лук, спанак или коприва.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
За това количество си пригответе две тави (стандартни) и разделете баничките поравно в тях. Ако печката ви има функция за едновременно печене на няколко нива, ви препоръчвам да изпечете заедно баничките в двете тави, за да спестите време и ток.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFMgTIRss_A2veOIK-osZ8dRe0HGUCntyKaiG_k1_LdwtXmRheYZv_iuvJACsEYZaSZ0_WztuUxoIeTd3RoEi0I5UhZITv1YvgWoBqDEA8kbMpMK6dTiresg7c2uIqKirgTkUv0bRucstX/s1600/164094733s.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="718" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFMgTIRss_A2veOIK-osZ8dRe0HGUCntyKaiG_k1_LdwtXmRheYZv_iuvJACsEYZaSZ0_WztuUxoIeTd3RoEi0I5UhZITv1YvgWoBqDEA8kbMpMK6dTiresg7c2uIqKirgTkUv0bRucstX/w449-h640/164094733s.jpg" width="449" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-5973060886556947532020-04-09T12:44:00.001+03:002021-01-29T13:54:39.548+02:00Пиле с талятели от тиквички<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"> Всички знаете, че един от основните начини да направим любимите ни хора щастливи и да им покажем обичта и грижата си за тях, е чрез приготвянето на храната. Когато тя е приготвена с любов, желание и умение, винаги е вкусна.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Днешната публикация спокойно може да бъде наречена и спагети от тиквички с пиле, ако бях използвала специален уред, с който тиквичките придобиват форма на спагети. Аз обаче използвам обикновена белачка и резултатът с нея наподобява по-скоро талятели. Това всъщност касае само външната форма на ястието. Тя, разбира се, никак не е без значение, но в случая за мен е по-важно, че това ястие е от рода на любимите ми - бързи, лесни, вкусни. Както предполагам и на повечето от вас.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0-Z4CCD2K04/XiBRXHYr8RI/AAAAAAAALcg/uOh_CYLz58oCQjCXv_k2GwNvBKeBisuYACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_1717sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="693" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-0-Z4CCD2K04/XiBRXHYr8RI/AAAAAAAALcg/uOh_CYLz58oCQjCXv_k2GwNvBKeBisuYACLcBGAsYHQ/w433-h640/IMG_1717sm.JPG" width="433" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">Необходими продукти за 3 порции:</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">2 свежи твърди тиквички</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">2 моркова</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">300г пилешко филе</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">1 глава стар лук</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">4-5 скилидки чесън</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">50мл бяло вино</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">100мл пилешки бульон или топла вода</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">1/2ч.л. едрозърнеста горчица</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">1/ч.л. песто от босилек</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">50мл готварска сметана</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">Сол, черен пипер</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">Магданоз за поръсване</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">4с.л. олио, </span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">30г масло</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">1ч.л. сух риган</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">Начин на приготвяне:</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%;">Загряваме в тиган олиото и маслото и добавяме нарязаното на
хапки месо, предварително овкусено с черен пипер. Запечатваме добре месото от
всички страни и го прехвърляме в топъл съд под капак. В същата мазнина
задушаваме дребно нарязаните зеленчуци като добавяме малко от бульона. Когато
зеленчуците са готови и течността се изпари, връщаме месото при тях и заливаме
с виното, в което сме разтворили пестото и горчицата. След изпаряване на
алкохола, добавяме останалия бульон, сол и сухия риган. Ако течността е малко,
добавете още. Оставяме ястието да покъкри на тих огън като през това време с
белачка обелваме твърдата част на тиквичките на ивици като талятели. Не
използваме семенната част – нея можем да<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>използваме за супа. Добавяме талятелите от тиквички, разбъркваме няколко
пъти и заливаме със сметаната. Бъркаме на слаб огън като внимаваме сметаната да
заври. Целта е тиквичките да останат леко хрупкави, а не да се сварят, затова
готвим не повече от 2-3 мин. Поръсваме с магданоз и поднасяме.</span><br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br /></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-64255678276575644412020-03-06T16:51:00.001+02:002020-03-06T17:04:34.351+02:00Основни техники при приготвяне на пилешко месо - задушаване, на пара, пържено<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Поредната статия, с която гостувам на <a href="https://www.gradus.bg/novini-polezni/zadusheno-na-para-ili-przheno-izberete-sami" target="_blank">сайта на Градус</a> като гост блогър, съдържа полезни съвети за приготвяне на пилешко месо с използване на различни техники.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Споделям я и тук с надеждата, че ще бъде полезна на младите ентусиасти в кухнята и ще им помогне да станат по-уверени и добри готвачи.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Q9HI91c5VPE/XmJmVl1q9EI/AAAAAAAAL6E/ljuTHw9D9Q0-PbNBrkBAoC_lrMlSNH31QCLcBGAsYHQ/s1600/grah+s+pile.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1124" data-original-width="1583" height="454" src="https://1.bp.blogspot.com/-Q9HI91c5VPE/XmJmVl1q9EI/AAAAAAAAL6E/ljuTHw9D9Q0-PbNBrkBAoC_lrMlSNH31QCLcBGAsYHQ/s640/grah+s+pile.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Задушено, на пара или
пържено – изберете сами.</span></b><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /></b>
<br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Приготвянето на месо на пара е типично най-вече за детската
и диетична кухня. В последно време все повече хора се придържат към принципите
на здравословното хранене и това безспорно е един добър избор.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Готвенето на пара е процес, при който не е необходима
мазнина, защото продуктите нямат контакт с източника на енергия. Този метод е
най-подходящ при приготвяне<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>най-вече на
постни риби и крехки зеленчуци, но могат да се приготвят и вкусни пилешки ястия.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Обикновено, за готвене на пара са необходими два съда – един
основен и друг с решетесто дъно, поставен върху основния. В основния съд се
налива около 3-4 см. Вода, която не трябва да влиза в контакт с горния съд.
Месото се поставя в съда с надупчено дъно и се захлупва с капак. Водата трябва
да ври през цялото време на готвенето. Ако към нея се добави малко бяло вино
или подправки , това ще се отрази добре на вкуса на месото. Днес на пазара има
най-различни уреди за готвене на пара, които позволяват готвене на няколко нива,
което е чудесна възможност за приготвяне едновременно на месото и гарнитурата
към него. Това пък дава възможност на семейството да бъде поднесено
здравословно и вкусно ястие.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Най-подходяща част от пилето за готвене по този метод е
бялото месо. Готвенето на пара позволява в месото да се запазят всички минерали
и полезни вещества. Освен това, не без значение е, че пилешкото филе на пара
съдържа по-малко калории.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Мнозина смятат, че месото , приготвено на
пара, е безвкусно и безинтересно като ястие. Затова, когато приготвяте<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ястия от пилешко месо на пара проявете
въображение и страст. Може да готвите както цели парчета пилешко филе, така и
филе, нарязано на по-малки късчета. Ще получите добър резултат, ако
предварително мариновате и овкусите месото като втриете в него пресни или сухи
билки, сол и черен пипер. Готовото месо може да поднесете<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>с подходящ сос за повече сочност и вкус.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Задушеното е вкусно!</span></b><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Задушаването е процес, при който предварително запърженото
месо се вари в малко количество течност, в присъствие на подправки, ароматни
зеленчуци или сосове. Добре е да използвате добре загряти съдове с дебело,
незалепващо дъно, в които да запечатате от всички страни оваляните в подправки
и малко мазнина пилешки късчета. По този начин ще запазите соковете в месото и
то ще остане сочно. Може да задушавате месото както в съдове с добре прилепнал
капак – тенджера или тиган, така и в тенджера под налягане, това значително ще
намали времето за приготвяне. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Опитайте се да
гответе на бавен огън, защото така ястието става най-вкусно. Правилото на
нашите баби да оставят ястието да къкри в края на печката важи в пълна сила. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Когато <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>пилешкото месо
е запечатано от всички страни до приятен загар, го преместете в топъл съд под
капак, а в същия съд и мазнина, в които сте го готвили, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>добавете зеленчуци според избраната рецепта.
Гответе ги на същия принцип и, когато са готови, прибавете месото към тях
заедно с <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>малко количество течност,
подправки или готов сос до достигане на кулинарна готовност. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Пилешкото месо се
комбинира добре с лук, гъби, чесън, целина, моркови, тиква, картофи и пащърнак,
а като подправки може да използвате мащерка, магданоз, риган, дафинов лист,
розмарин или др. според предпочитанията на вашето семейство. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">За да бъде по-ароматно ястието може да добавите бульон или
бяло вино. Имайте предвид, че течността трябва почти да покрива месните късове.
Ако искате да придадете финост и плътност на соса, 1-2 минути преди да
изключите котлона,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>добавете малко течна
готварска сметана и свежи подправки.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Може да задушите пилешкото месо и без предварително
запържване. Това е здравословен метод, който се използва в диетичната кухня. В
този случай поставете месото и зеленчуците в съда за готвене, добавете малко
мазнина и течност и задушавайте на слаб огън плътно под капак.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Да или не на
пърженето?</span></b><br />
<b></b><b></b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Безспорно е, когато говорим за техники на приготвяне на
месото, че пърженето не е от най-здравословните методи. Но е факт, че ястията,
приготвени по този начин, са едни от най-вкусните. Всеки един от нас избира как
да приготвя храната си, и е добре да има правилната и полезна информация
относно това как да постигне най-добрия резултат.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Два са основните метода на пържене при пилешкото месо – в
малко количество мазнина и в маслена баня.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">В първия случай на дъното на съда се излива малко количество
мазнина, която се загрява до около 160 градуса и в нея парчетата месо се
изпържват добре от всяка страна до образуването на златиста коричка по
повърхността на месото, която не позволява на соковете му да изтекат. Добре е
предварително да овкусите порциите месо с малко черен пипер, сол и любими
подправки.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ако решите да изпържите месото в маслена баня, ще ви е нужно
по-голямо количество мазнина, така че тя да обгръща месото отвсякъде. Поради
тази причина изберете по-дълбок съд и загрейте мазнината повече - до 180
градуса. Бъдете внимателни и не допускайте при загряването мазнината да започне
да пуши – това е знак, че сте превишили температурата и са се отделили вредните
за здравето свободни радикали. Ако това се случи, не я използвайте, сменете я.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">При маслената баня по цялата повърхност на месото се
образува равномерна коричка, която съхранява соковете на месото и го поддържа
сочно. По този начин може да приготвите и панирани парчета пилешко месо. Добре
е приготвеното по този начин месо да бъде поднесено със свежа салата и пресни
зеленчуци, за да има баланс.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">По време на пърженето в мазнината се образуват вредни за
здравето вещества, затова не я използвайте отново за друго готвене..</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Въпреки, че пърженето крие някои рискове за здравето, вие
може да избирате мазнините, с които да готвите. Доста противоречиви са мненията
на специалистите относно качествата на мазнините, подходящи за готвене при
по-високи температури, но е добре да избягвате трансмазнините, палмовото масло
и нискокачествения зехтин, както и рафинираните масла. Ако имате възможност, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>избирайте мазнини с висока точка на кипене
като масло от авокадо или кокосово масло <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>например.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Онези от вас, които обичат вкуса на пърженото пилешко месо,
но не желаят да изневерят на здравословните си принципи, могат да изберат
модерните уреди за пържене с горещ въздух.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Бъдете отговорни към здравето си, но не се
ограничавайте.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Експериментирайте и
радвайте семействата си с разнообразна, вкусна и питателна храна.</span><br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-46807074983448161472020-03-04T15:37:00.003+02:002021-01-29T13:55:09.685+02:00Крем супа от моркови с джинджифил и кокосово мляко<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Днес споделям една страхотна рецепта на <a href="http://yoli-www.blogspot.com/2020/02/blog-post_16.html" target="_blank">Йоли</a> и този факт сам по себе си е достатъчен, за да стане ясно, че наистина е много добра. Разбира се, за вкуса на хората, които са склонни да експериментират и обичат аромата на джинджифила и кокосовото мляко. Е, аз съм от тях. Супата е изключително фина, с нежна и копринена консистенция и запомнящ се дълго вкус. От себе си добавих само щипка лют пипер, за да придам и лека пикантност. Другото, което според мен трябва да уточня е, че това количество продукти е за две порции. Подходяща е за постещи, вегетарианци, вегани и хора, които са избрали здравословния начин на хранене.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FHI4UOfV-I4/Xl-ogGuMxyI/AAAAAAAAL28/xxrg6iTobVY6JVeLck1HOeiufA8spPT1ACLcBGAsYHQ/s1600/20200303_142838.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="779" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-FHI4UOfV-I4/Xl-ogGuMxyI/AAAAAAAAL28/xxrg6iTobVY6JVeLck1HOeiufA8spPT1ACLcBGAsYHQ/w487-h640/20200303_142838.jpg" width="487" /></a></div>
<br />
Необходими продукти за 2 порции:<br />
<br />
300г моркови<br />
25г пресен джинджифил<br />
1/2 глава лук<br />
2с.л. олио, може и кокосово масло<br />
500мл зеленчуков бульон<br />
200мл кокосово мляко<br />
1 лимон(най-добре био или много добре измит)<br />
1ч.л. къри<br />
шипка лют пипер<br />
сол, бял пипер на вкус<br />
пресен лук за гарниране<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-family: "times new roman"; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Аз приготвих супата така. </span>Сварих зеленчуков бульон от сушени зеленчуци. Нарязах на дребно морковите, лука и джинджифила в кухненски робот и ги задуших в олиото с малко от бульона до омекване. Добавих кърито, люспичките лют пипер и останалия зеленчуков бульон и варих до готовност на зеленчуците. През това време обелих кората на лимона и я сварих на тих огън заедно с кокосовото мляко за 5-6 мин в малка тенджерка, докато млякото пое цитрусовия аромат. Пасирах супата до гладка текстура. Извадих лимоновата кора от кокосовото мляко, посолих и разбих с миксер до получаване на пяна. Със сока от половин лимон подправих супата и разпределих в две купички. Добавих по няколко лъжици от кокосовата пяна и поръсих със ситно нарязан пресен лук.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qXQ5Kub1Ub0/Xl-u1pcuy0I/AAAAAAAAL3M/EU-70-dJlHABC9r_Ea_XDL4x383aescaACLcBGAsYHQ/s1600/20200303_143828.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="778" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-qXQ5Kub1Ub0/Xl-u1pcuy0I/AAAAAAAAL3M/EU-70-dJlHABC9r_Ea_XDL4x383aescaACLcBGAsYHQ/w486-h640/20200303_143828.jpg" width="486" /></a></div>
<br />
Вълшебство!<br />
<br />
<b><i>Моите бележки и препоръки:</i></b><br />
За тази рецепта ще ви трябват само 200мл кокосово мляко, а кутиите, които се предлагат на нашия пазар, са в по-големи количества. Може да използвате останалото кокосово мляко и да приготвите здравословна закуска или десерт. Този <a href="https://hranatazadushata.blogspot.com/2018/01/blog-post.html" target="_blank">пудинг с чия, банан и кокосово мляко</a> е добра идея.<br />
<b></b><i></i><b></b><i></i><br /></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-68036204093593944422020-02-08T14:53:00.001+02:002021-01-29T13:55:36.424+02:00Пиле с кисело мляко<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: large;">Споделям още една рецепта за приготвяне на вкусно и малко по-различно ястие с пилешко месо, което би могло да разнообрази семейното меню.<span style="background-color: white;"> И<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 107%; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">нтересна и малко нетрадиционна рецепта, достъпна дори за начинаещи готвачи,
която съчетава две техники на приготвяне на месото – варене и печене.</span></span></span></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; display: inline; float: none; font-family: Times New Roman; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 107%; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span face=""Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif"></span><span style="color: #666666;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxBxxl_tkIiG_cry6K_Zs_LlI_I-At4Incm-9RfkaHkpmXnwqRJdPd6J4ptIQz146KK_rBagb50JuL-w-jU1kRzyDzxI4niTi-IV-dHHc0dwM7nPYtV_EGhTykBqdYECA4w9USvydWiogP/s1600/Pile+full.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="689" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxBxxl_tkIiG_cry6K_Zs_LlI_I-At4Incm-9RfkaHkpmXnwqRJdPd6J4ptIQz146KK_rBagb50JuL-w-jU1kRzyDzxI4niTi-IV-dHHc0dwM7nPYtV_EGhTykBqdYECA4w9USvydWiogP/w431-h640/Pile+full.JPG" width="431" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Необходими
продукти:</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: large;">1 цяло (най-добре прясно охладено) <a href="https://www.gradus.bg/produkt/pryasno-pile" target="_blank">пиле на Градус</a></span></span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">300г кисело
мляко</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">200г
заквасена сметана(може да използвате и комбинация от 100г заквасена сметана и 100 топено или пушено сирене)</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">2 яйца</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">1-2 с.л.
брашно</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">1.с.
едрозърнеста горчица</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: large;">ч<span style="line-height: 107%;">ерен пипер,
сол(на вкус)</span></span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">2 големи
скилидки чесън</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">1 морков,
резен целина(за варенето)</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: large;">с<span style="line-height: 107%;">вежи или
сухи подправки по избор – мащерка, риган, копър, салвия</span></span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span face=""Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-s4CRApX5SRY/Xj6szzuNcSI/AAAAAAAALkE/17T9ben_IhYtaTs0HHBERs9B27Kj0KnzgCEwYBhgL/s1600/Produkti+%25281%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="703" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-s4CRApX5SRY/Xj6szzuNcSI/AAAAAAAALkE/17T9ben_IhYtaTs0HHBERs9B27Kj0KnzgCEwYBhgL/s640/Produkti+%25281%2529.JPG" width="438" /></a></div>
<span style="line-height: 107%;"><span face=""Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif"></span><br /></span>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Пилето се
нарязва на порции, поставя се в тенджера заедно с моркова, целината, няколко
зърна черен пипер и сол и се сварява на тих огън за около 40мин. Порционните
парчета се изваждат и се поставят в тавичка. Заливат се с 1ч.ч. от бульона, в
който са варени, и се запичат в
предварително загрята на 190 градуса фурна за 15 мин. През това време се
приготвя заливката като се разбиват 300г
кисело мляко, 200г заквасена сметана, 2 яйца, 1-2 с. лъжици брашно, черен
пипер, сол и 1 с.л горчица. Към тази смес може да добавите любими на
семейството ви пресни или сухи подправки като мащерка, риган, копър или салвия.
Ако подправките са сухи, сложете 1ч.л., ако са пресни – 1-2 с.л.</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Залейте
запеченото пилешко месо с така приготвената смес, добавете върху него
равномерно на парченца 1/2 пакетче масло и запечете ястието за още 15-20 мин до златисто. </span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Може да сервирате със подходяща за сезона салата или с картофено пюре.</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Добър
апетит.</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span face=""Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MDbjMpiqoWs/Xj6o3ZItSsI/AAAAAAAALj8/L-9FOazTX1YtBHe7a-p0yEIAbAEttgUSQCEwYBhgL/s1600/Pile+kms.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MDbjMpiqoWs/Xj6o3ZItSsI/AAAAAAAALj8/L-9FOazTX1YtBHe7a-p0yEIAbAEttgUSQCEwYBhgL/w427-h640/Pile+kms.JPG" width="427" /></a></div>
<span style="line-height: 107%;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="line-height: 107%;"><span face=""Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif"></span><br /></span>
<span style="line-height: 107%;"><span face=""Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif">Рецептата може да намерите и на сайта на <a href="https://www.gradus.bg/recepta/pile-s-kiselo-mlyako-i-yayca#" target="_blank">Градус</a>.</span></span><br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><span face=""Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif"></span></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-54740690576408468722020-01-24T15:41:00.000+02:002020-01-24T15:44:02.295+02:00Техники и съвети при печене на пилешко месо<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Днешната публикация отново е свързана с идеята ми</span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> в блога да има </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">отделна рубрика с полезни съвети, техники и информация относно приготвянето на храната и е провокирана от поканата на <a href="http://gradus.bg/novini-polezni/tehniki-i-sveti-pri-pechene-na-pileshko-meso?fbclid=IwAR1gFCstgR6LHT9VmmOmC_m37_121vCKS7puknVrvNRDk9ry6BRZkNrcVuU" target="_blank">Градус</a> да споделя някои от техниките, които използвам при печенето на пилешко месо. <a href="https://hranatazadushata.blogspot.com/2019/11/blog-post.html" target="_blank">Първата подобна статия</a> съдържаше някои полезни съвети относно варенето на пилешко месо и се надявам тази информация да е полезна на начинаещите млади готвачи и всички, които приготвят храна за семействата си. </span></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> Започвам с уточнението, че съветите и информацията в тази статия едва ли ще изчерпат всички възможни начини за приготвяне на месото с печене. Кулинарията е необятен свят и винаги има какво да се научи, да се изпробва и експериментира. Надявам се, че ще успея да добавям новите изпитани неща с течение на времето и ще допълвам споделеното досега.</span></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-f0Jy2_6jOw4/XirpuIr_ieI/AAAAAAAALhU/3kTgEmpw4_E0vshuM6tVVr9mmKRELkQRQCLcBGAsYHQ/s1600/%25D0%259F%25D0%25B5%25D1%2587%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25BE+%25D0%25BF%25D0%25B8%25D0%25BB%25D0%25B5+%25D1%2581+%25D0%25BF%25D0%25B0%25D0%25BF%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B0+blog.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1024" height="390" src="https://1.bp.blogspot.com/-f0Jy2_6jOw4/XirpuIr_ieI/AAAAAAAALhU/3kTgEmpw4_E0vshuM6tVVr9mmKRELkQRQCLcBGAsYHQ/s640/%25D0%259F%25D0%25B5%25D1%2587%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25BE+%25D0%25BF%25D0%25B8%25D0%25BB%25D0%25B5+%25D1%2581+%25D0%25BF%25D0%25B0%25D0%25BF%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B0+blog.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-variant: normal; letter-spacing: normal; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Печеното пиле – вкусна, достъпна и
любима храна.</span></span></b><br />
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></span></b>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Неоспорим факт е, че
почти всички обичат печеното пиле и то често присъства на трапезата у всяко
семейство. За да бъде вкусно, сочно, ароматно и топящо се в устата, е нужно да
го приготвим правилно като следваме няколко основни съвета.</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></span></span>
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Изберете качествена птица с доказан
произход</span></span></b><br />
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span></b>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 107%;">Колкото и често да сте
чували този съвет, не го пренебрегвайте, защото начинът на отглеждане и хранене
на птиците е от изключително значение за крайния резултат на ястието, което ще
поднесете. Цялото пиле в<a href="http://gradus.bg/produkt/pryasno-pile" target="_blank"> зелената опаковка на „Градус“</a> ще ви спести съмненията
и колебанията. Доверете му се.</span><span style="line-height: 107%;"> Ако направите компромис с качеството или цената на пилето, правите
компромис и с резултата, който ще получите при печенето.</span></span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Да мариновам ли предварително месото?</span></span></b><br />
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span></b>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Някои рецепти не се
нуждаят от предварително мариноване и това дава гаранция за чист и семпъл вкус,
но безспорно маринованото месо е по-вкусно и сочно, защото поема ароматите на
съставките от маринатата. Обикновено в маринатата се съдържа киселина – бяло
вино, лимонов сок, сок от нар, горчица… Може да мариновате както цяло пиле,
така и порционни парчета или дори късчета месо, когато приготвяте шишчета
например. Пилешкото месо се комбинира добре освен с бяло вино и с бира, а в
по-специални рецепти към него може да бъде добавен и друг алкохол като ябълков
сайдер например. Крехкото пилешко месо се маринова добре и със сок от цитруси
–лимон или портокал, с мед в комбинация
от сухи или свежи подправки. Киселината
в маринатата прави месото по-крехко и скъсява времето за готвене. Мариновайте
месото поне два часа. </span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Какви подправки подхождат на пилешкото
месо?</span></span></b><br />
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span></b>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 107%;">Изборът на подправки дава
възможност за импровизации според предпочитанията в семейството, но, ако
изберете риган, салвия, мащерка, пресен розмарин, копър или естрагон, няма да
се разочаровате. Ако печете цяла птица, е добре да я овкусите старателно
отвътре и отвън с черен пипер, сол, червен пипер, масло, лимонов сок или
лимонова кора.</span><span style="line-height: 107%;"> Добра идея, гарантираща чудесен резултат, е да поставите във вътрешността на пилето цели клонки от подправките, смачкани скилидки
чесън, цял лимон надупчен на няколко места. Така ще си гарантирате сочно месо
след изпичане. Може да подпъхнете свежи подправки под кожата на пилето
върху гърдите заедно с чесново масло. Не
забравяйте да подсушите хубаво пилето, преди да го овкусите и сложите да се
пече – използвайте домакинска хартия или чиста кърпа, за да сте сигурни, че няма
излишна влага и подправките са полепнали добре. </span></span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Не прекалявайте с
подправките, понякога дори само сол и малко черен пипер са достатъчни, за да
подчертаят естествения вкус на месото.</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">От хладилника във фурната – не!</span></span></b><br />
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span></b>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Преди да пристъпите към
печенето, дайте време на пилето да си почине на стайна температура около 35-40 минути. Ако преместите месото
директно от хладилника във фурната, ще увеличите времето му за готвене и то
няма да се изпече равномерно.</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Хрупкавата коричка</span></span></b><br />
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span></b>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Убедете се, че солта, натрита в кожата на птицата,
е достатъчно. Тя е важна за хрупкавата коричка. Старите готвачи съветват за
хрупкава коричка пилето да се полива с бира по време на печеното. Можете и да
напръскате леко почти готовата птица в края на готвенето с бира и да запечете.</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">По време на печене или в края на печенето може да
поливате месото с отделената мазнина и сос, но поне 10 минути преди да е готово
ястието, го оставете да се запече добре на горен реотан. Ако обичате лъскава, хрупкава кожичка, приготви
пилето на висока температура за по-кратко време (обикновено около 40 минути до
час).</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Почивката е важна!</span></span></b><br />
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span></b>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 107%;">Оставете изпеченото цяло
пиле да си почине преди поднасяне. </span><span style="line-height: 107%;">Не разрязвайте на
порционни порции изпечената цяла птица веднага след изваждането и от фурната.
Дори изгладнелите домашни любимци да нямат търпение, изчакайте поне 10 -15 мин,
преди да им поднесете изпеченото месце. Времето за почивка веднага след
изваждането от фурната е важно, за да могат соковете на пилето да се разнесат
равномерно навсякъде. Ако избързате с
рязането, те просто ще изтекат и месото ще бъде по-сухо.</span></span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Със
сос или без сос</span></span></b><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span></b>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ако сте избрали <a href="https://farmhopping.com/?c=shopping_process/listing&lang=bg&filter=eyJDYXRlZ29yeSI6Mn0"><span style="color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;">хубаво, качествено пиле</span></a>, по време на печенето
от него ще се отдели количество мазнина, която е вкусна и може да се използва
за направата на сос, с който да полеете порционните парчета. Затова не я
отстранявайте. Ето и една идея – отделете по-голямата част от мазнината (отделена
при печенето на птицата в тавата) в подходящ съд на загрят котлон и прибавете
към нея 1-2 с.л. брашно. Бъркайте на среден огън докато сместа стане златиста.
Добавете около 200мл бульон и бъркайте, докато сместа заври и се сгъсти.
Подправете със сол или черен пипер, ако е нужно, и вече имате сос, с който да поднесете изпеченото
месо.</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">За да бъде още по-практично и лесно, поставете при
печенето в тавата под пилето нарязани на едно парчета лук, пащърнак, моркови,
картофи. Така зеленчуците ще поемат всички изтичащи от него аромати и вкусове,
и едновременно с това ще бъдат подходяща топла гарнитура.</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Пилето и маслото са добри приятели, затова
използвайте масло. Ако не сте покрили
птицата, по време на печенето я поливайте с отделения сос – така месото и ще
стане сочно и ароматно.</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">В
какъв съд да печем?</span></span></b><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span></b>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">От значение е и съдът, в който ще печете. Един от
най-добрите избори е чугуненият съд с
капак – тава или тенджера. В тях месото
става много крехко, с хрупкава коричка.
Махнете капака към края на печенето – това ще гарантира хрупкавата коричка.</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Има различни начини за печене на пиле – върху сол, поставено на бутилка,
пълна с бира, в кухненски плик за
готвене, увито в хартия за печене, в йенски съд под капак, в глинен съд с
капак, в чугунен съд. Ако използвате плик, продупчете в него няколко дупчици, за да
излиза част от парата. Пилето може да се
приготви и в по-съвременни уреди от типа на мултикукър или слоукукър.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 107%;">Печете винаги в предварително загрята фурна. Добре е тавата с пилето да се
завие с фолио или самото пиле да се покрие с бекон за първите 30 мин. След това
отстранете фолиото и намалете фурната на 180'C за поне още 30 мин. Готовността
се проверява като се пробие бутчето на птицата с метално шишче - трябва да излезе прозрачен сок (не кървав).<br /> </span><span style="line-height: 107%;">Ако пилето е много едро, може да добавите с помощта
на спринцовка разтопено масло в гърдите и бутчетата – така месото няма да бъде
сухо.<span style="background: white; color: #111111;"> Това е добър съвет и при приготвянето
на по-сухи меса – като на патица или пуйка.</span></span></span></span><br />
<span style="background: white; color: #111111; line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Друг добър начин за
изпичане на цяло пиле е да го напълните с ароматна плънка. Изберете рецепта и
следвайте указанията. Плънките могат да бъдат най-разнообразни – с ориз,
стафиди и гъби, с картофи, с хлебни билкови трохи и др. Ако процедирате по този
начин ще спестите време за приготвяне на отделна гарнитура към месото. </span></span><br />
<span style="background: white; color: #111111; line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></span>
<span style="background: white; color: #111111; line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Придържайте се към
тези съвети и радвайте семейството си с
вкусна храна.</span></span><br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span></span></div>
</div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-67735377935778867482020-01-22T16:11:00.001+02:002021-01-29T13:57:13.219+02:00Домашна майонеза без яйца<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"> Наименованието, както разбирате, е условно, защото всички знаем, че истинската майонеза съдържа като основна съставка яйчен жълтък. Много хора обаче имат резерви към суровия яйчен жълтък в майонезата, приготвена в домашни условия. И аз напълно споделям притесненията им, защото за хората, които нямат достъп до пресни домашни яйца, това е проблем. А и, дори да имат такъв, въпросът с контрола в някои случаи стои отворен.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Този начин на приготвяне спестява притесненията, а така приготвеният продукт е подходящ за хората, които избягват яйца или имат подобни хранителни забрани. Уверявам ви, че крайният резултат не отстъпва по вкус и качества на оригиналната майонеза, а начинът на приготвяне е идентичен. Рецептата е популярна и има защо. Освен базовите продукти може да добавите за подобряване на вкуса в зависимост от начина на използване и други - като пресована скилидка чесън, черен пипер и др.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Подобни импровизации обогатяват кулинарията и разкриват нови възможности.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUa5FDLVsuYgyFGA_UFV6knYra1DfvqRk4gYbzpGbJ-vLbUaHZi7bvnhEnPBhFrChEmOcGbxbsvePdYGNmlKzvJx0huX_uUbdNxG7zhdR_vt6I8ES6h7OLFCOhPSDZ1w4aHBxYuCs1CP10/s1600/IMG_3201.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUa5FDLVsuYgyFGA_UFV6knYra1DfvqRk4gYbzpGbJ-vLbUaHZi7bvnhEnPBhFrChEmOcGbxbsvePdYGNmlKzvJx0huX_uUbdNxG7zhdR_vt6I8ES6h7OLFCOhPSDZ1w4aHBxYuCs1CP10/w427-h640/IMG_3201.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
<br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Необходими продукти за около 470г готов продукт:</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">300мл рафинирано слънчогледово олио</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">150мл студено прясно мляко</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">3 с.л. прясно изцеден лимонов сок</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">1/2 ч.л. сол</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">1ч.л. захар</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">1ч.л. горчица</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-F1scdePkuGE/XihXkzKVHjI/AAAAAAAALfs/wz-sEIRI8JICyOSyFjDkZ9Xh_CpnC4BGQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3193.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="641" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-F1scdePkuGE/XihXkzKVHjI/AAAAAAAALfs/wz-sEIRI8JICyOSyFjDkZ9Xh_CpnC4BGQCLcBGAsYHQ/w401-h640/IMG_3193.JPG" width="401" /></a></div>
<br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Начин на приготвяне:</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">В дълбок, тесен и висок съд изсипете олиото и <b><i>студеното</i></b> прясно мляко. Вкарайте накрайника на пасатора до дъното и пуснете на максимална мощност за около 30 секунди като бавно го изтегляте нагоре. Извадете накрайника, прибавете останалите продукти - лим. сок, сол, захар и горчица , разбъркайте леко и пак с помощта на накрайника с бавно издърпване повторете процедурата за още 30 сек.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Вече имате готова гъста майонеза без яйчен жълтък.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Ако не разполагате с лимон, може да го замените с 2с.л. светъл 6 процентов оцет. Може да приготвите майонезата с различен вид горчица - в случая аз съм използвала едрозърнеста, което се отразява на структурата. Ако използвате обикновена или дижонска горчица, ще получите абсолютна гладка консистенция.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Много е вкусна върху филийка пълнозърнест хляб с квас, малко рукола или домат, или с пресен зелен лук.....</span><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Съхранявайте в добре затворен съд до 2 седмици в хладилник.<br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Добър апетит!</span><br />
<a href="https://fun.9999999views.com/majoneza-ot-mlyako-za-1-minuta-bez-yajtsa-po-leka-ot-kupeshkata-idealna-za-vsichki-sosove-i-za-sandvich/?fbclid=IwAR1TsiUNaqAjPRc2Tp2WOKWfXjPG9g445u0gyEi-hDXcTA6CqGMgx_uvmKY" target="_blank"></a><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<u><span style="color: #000120;"></span></u><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<a href="https://fun.9999999views.com/majoneza-ot-mlyako-za-1-minuta-bez-yajtsa-po-leka-ot-kupeshkata-idealna-za-vsichki-sosove-i-za-sandvich/?fbclid=IwAR1TsiUNaqAjPRc2Tp2WOKWfXjPG9g445u0gyEi-hDXcTA6CqGMgx_uvmKY" target="_blank"><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Източник</span></a><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br /></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-15363975820935077712019-12-16T19:54:00.001+02:002021-01-29T13:58:06.235+02:00Карамелени коледни бисквити<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">По традиция, когато имам време и вдъхновение, включвам по една нова рецепта в коледното сладко меню. Тази година имах повод да направя повече бисквити за различни събития и едно от тестата, които приготвих, бе <a href="https://www.yoli-bg.com/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B8" target="_blank">карамеленото тесто на Йоли</a>, което изпробвах миналата Коледа. Препоръчвам го, ако все още не сте работили с него, защото изпечените бисквити са копринено гладки и много вкусни. Тестото се приготвя с карамелен сироп и е много приятно за работа. </span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"> Аз украсих моите коледни герои с <a href="https://www.yoli-bg.com/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8/%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8/royal-icing" target="_blank">айсинг</a>, защото предпочитам този начин и като украса и като вкус. Време за фотосесия почти нямаше, така че ги онагледявам с една скромна снимка, която, надявам се, е показателна за любовта и желанието, с които съм ги приготвила.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gE2Rl0Jah6o/XffGEWTDY_I/AAAAAAAALFc/IzR_LsDnTIc1ZGWkIF3pnBBvz1H_yS0sACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3008small.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-gE2Rl0Jah6o/XffGEWTDY_I/AAAAAAAALFc/IzR_LsDnTIc1ZGWkIF3pnBBvz1H_yS0sACLcBGAsYHQ/w427-h640/IMG_3008small.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Следвах точно рецептата на Йоли, затова и я представям в автентичния и вид с няколко мои уточнения.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Необходими продукти за 50-60 броя:</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">250 г захар</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">100 мл вряла вода</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">100 г масло на кубчета</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">1 равна ч.л. сода бикарбонат</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">2-3 щипки сол</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">ванилия</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">1 ч.л. сух джинджифил</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">1 ч.л. канела на прах</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">по 1/4 ч.л. фино смлени кардамон, индийско орехче, семена анасон, карамфил</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">1 яйце</span></span><br />
<div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">450 г бяло брашно</span></span></div>
<div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0k7vQTaqu04/XgoydHpVhPI/AAAAAAAALUs/c7aDtn_xYxc5gwBa99kxlHI4FTvUa_FZACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3058sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="734" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-0k7vQTaqu04/XgoydHpVhPI/AAAAAAAALUs/c7aDtn_xYxc5gwBa99kxlHI4FTvUa_FZACLcBGAsYHQ/w459-h640/IMG_3058sm.JPG" width="459" /></a></span></div>
<div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /></span></div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Приготвяне:</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Карамелизирайте захарта в по-голям и дълбок съд. Дръпнете карамела от котлона и на части налейте врялата вода, като бъркате. Бъде внимателни! Независимо, че водата е вряла, все пак се получава бурно кипене и отделяне на гореща пара. За ваша сигурност сложете на ръката си, с която бъркате кухненска ръкавица. Сложете отново тенджерата на котлона и на слаб огън загрейте повторно до получаване на карамелен сироп. Не трябва да остават парченца неразтворен карамел.</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">* Изключете котлона, но не махайте от него тенджерата. Прибавете маслото и бъркайте, докато се стопи. След това прибавете содата и всички подправки. Сместа отново ще кипне, активирана от содата. Махнете съда от огъня и охладете до леко топло.</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">* Към ароматния сироп прибавете яйцето и енергично разбъркайте. Добавете 400 г от брашното и отново разбъркайте на лепкаво тесто. Може да направите това в кухненски робот или с обикновен миксер, но със спираловидните бъркалки за тежко тесто.</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">* Оставете тестото напълно да се охлади. Най-лесно и бързо през това време на годината е да го оставите за кратко на балкона. Изсипете тестото върху работния плот и доизмесете с останалото брашно. Не слагайте повече брашно, дори и тестото да ви се стори леко лепкаво. Завийте го в найлоново фолио и го оставете за 1 ден в хладилника. Така всички аромати ще се споят идеално, а консистенцията му ще стане съвършено гладка.</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">* На следващия ден разточете на части тестото върху набрашнена повърхност и изрежете бисквити. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и изпечете за около 10-12 минути в загрята на 180* фурна. Не препичайте бисквитите! Трябва да останат с приятен карамелен цвят.</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #3c3c3c; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">* Може да изпечете бисквитите две-три седмици предварително преди да ги украсите. Съща като меденките те ще станат още по-ароматни и ще омекнат. Подправките за това тесто са изцяло въпрос на личен вкус. Нека спомена, че бисквитите не са много сладки. Ако няма да ги правите с глазура, а обичате по-сладко може да увеличите захарта с 30-40 г.</span></span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NLiIhp7wfRo/XgozAyfzFaI/AAAAAAAALVA/t0JCHkGIRfQ854KwN9lPF6JbsRGxE146QCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3097sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-NLiIhp7wfRo/XgozAyfzFaI/AAAAAAAALVA/t0JCHkGIRfQ854KwN9lPF6JbsRGxE146QCLcBGAsYHQ/w427-h640/IMG_3097sm.JPG" width="427" /></a></div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<b><u><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Моите забележки:</span></u></b><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Бъдете внимателни, ако приготвяте карамела в тенджера с двойно или тройно дъно, защото този тип съдове задържат дълго време високата температура и карамелът може да изгори Предвидете това.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Не пропускайте съвета тестото да пренощува поне една нощ в хладилника, за да не загубите част от аромата му.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Практичен съвет е да разделите тестото на няколко части, да ги поставите в найлоново фолио, леко да ги разточите и да работите на етапи с тях. Докато работите с една част, другите нека стоят в хладилника. Така тестото във всяка част ще бъде студено и готово за работа.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Може да използвате 1с.л. готова смес за меденки.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Благодаря на Йоли за чудесните рецепти, които споделя с нас.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FuREpA3_jHM/XgozSjG7oKI/AAAAAAAALVM/R24N-KbQTi8w0LS26bUjDk28fejwirrpQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3090sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="711" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-FuREpA3_jHM/XgozSjG7oKI/AAAAAAAALVM/R24N-KbQTi8w0LS26bUjDk28fejwirrpQCLcBGAsYHQ/w444-h640/IMG_3090sm.JPG" width="444" /></a></div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-75990927488113820142019-12-10T20:16:00.001+02:002021-03-16T17:36:37.705+02:00Шоколадово-портокалови бисквити<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Тези бисквитки са подходящи за обработка с релефна точилка или печати за тесто, защото се приготвят без набухвател. Замесват се изключително бързо и лесно, неустоимият вкус на какао и портокал ги прави подходящи за всеки повод, а предстоящите коледни празници са причина да ги опитате и предложите на своите семейства. Ще ви станат любими.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jdQHo1l3Qso/Xe_MinJCOKI/AAAAAAAALCE/yU9wtipgb_A7WkbJO_6NHipXWFAj5sq4QCEwYBhgL/s1600/IMG_2977sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="726" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-jdQHo1l3Qso/Xe_MinJCOKI/AAAAAAAALCE/yU9wtipgb_A7WkbJO_6NHipXWFAj5sq4QCEwYBhgL/w454-h640/IMG_2977sm.JPG" width="454" /></a></div>
<br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Като всеки човек, който обича да експериментира в кухнята, аз се радвам на всякакви кухненски джаджи и приспособления. Някои от тях съм планирала да придобия във времето, други съм сложила в категория дългосрочни мечти. Дървената релефна точилка за тесто ми е в последната категория. Миналата Коледа получих една такава красавица с еленчета и елхички за ползване под наем, но тя си е чужда собственост и съзнателно не се привързвам към нея, за да не е прекалено болезнена раздялата ни. </span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Неочаквано обаче преди няколко дни получих пратка, с която коледният дух влетя с превишена скорост у дома и изпълни с удивление, щастие и дива детска радост всяка моя клетка. </span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_urUoQ4Ziro/Xe_WJzdNh9I/AAAAAAAALCo/S5UWAD_FJ-82ey8EJY2Sh8vRHN4WTkY2ACLcBGAsYHQ/s1600/78885945_2657929627616025_9061103001271271424_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="713" data-original-width="972" height="468" src="https://1.bp.blogspot.com/-_urUoQ4Ziro/Xe_WJzdNh9I/AAAAAAAALCo/S5UWAD_FJ-82ey8EJY2Sh8vRHN4WTkY2ACLcBGAsYHQ/s640/78885945_2657929627616025_9061103001271271424_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"> </span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"> Признавам си, че бях позабравила това усещане. Благодаря на Ния и Боги от <a href="https://zappriani.bg/c/relefni-tochilki-34?fbclid=IwAR0maAqoITVnoGly0i_LxL-suTOn2GpI16hFk4tesHNdgdAY5Rymx_Mp62o" target="_blank">Студио Запприяни</a>, че ми причиниха това с разкошния коледен сет от релефна точилка, червени коледни салфетки от плат и пръстени от елхички за тях. Просто разкош! Тези двамката са толкова свежи, креативни и щури, че са превърнали своето студио в работилничка за ръчно изработени мечти и желания. Обичам ви, хора! Бъдете здрави и благословени за хубавините, които правите!</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Та сега, като горда собственичка на релефна точилка с елхички, първото нещо, което сътворих на същия ден, бяха тези вкусни бисквитки. Работата с точилката си е пипкава, но пък страшно забавна. Така че, ако и вие сте от тези ентусиасти, запрятайте ръкави да направим заедно тези ароматни бисквитки.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-SAgsK3OJiko/XfFWpbRraVI/AAAAAAAALEU/SLjUy1ysPE86DJAP-r0x3hsvUlEh-QCvQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_2966sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="765" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-SAgsK3OJiko/XfFWpbRraVI/AAAAAAAALEU/SLjUy1ysPE86DJAP-r0x3hsvUlEh-QCvQCLcBGAsYHQ/s640/IMG_2966sm.JPG" width="478" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Необходими продукти:</span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><br />
1 ч. ч. (220г) краве масло<br />
1 голямо яйце</span></span><br />
<div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">
1/2 чаша (120 мл) мед </span></div>
<div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">1 супена лъжица прясно мляко</span></div>
<div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">
1/2 ч.л. екстракт от ванилия или 2 ванилии</span></div>
<div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">1 ч.л. портокалово масло или 1с.л. много ситно настъргана портокалова кора</span></div>
<div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">
1/2 чаша (100 г) захар</span></div>
<div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">1/4 чаена лъжичка сол</span></div>
<div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">1/4 чаша какао на прах (22% масленост)</span></div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">4 1/4 ч. ч. (630 г) универсално брашно</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура.</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGRTbnfLJFqlgJYN2Dpad1sxho3oGQvKthAZrpF-aWFVwIElMsJlyezqHPsRon6PmF_lFaxgBzPzA5NKuM1znU6hQRIXWv8aBn27A3pIrwZLbz-6hoDe478fYiXAQLD2Jf6qVQ01ehm5Pi/s1600/IMG_3001sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="697" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGRTbnfLJFqlgJYN2Dpad1sxho3oGQvKthAZrpF-aWFVwIElMsJlyezqHPsRon6PmF_lFaxgBzPzA5NKuM1znU6hQRIXWv8aBn27A3pIrwZLbz-6hoDe478fYiXAQLD2Jf6qVQ01ehm5Pi/s640/IMG_3001sm.JPG" width="434" /></a></div>
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><u>Начин на приготвяне:</u></span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"><u><br /></u></span></span>
<span style="line-height: 107%;"><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif">Разтопете маслото на ниска температура и оставете настрана. Разбийте яйцето в голяма купа. Смесете
меда, млякото, екстракта от ванилия и портокаловото масло. Добавете яйцето и
разбийте, докато се смесят добре. Смесете захарта и солта. Добавете към яйчената
смес и разбийте, докато се смесят добре. Прибавете бавно разтопеното масло и
разбийте, докато се усвои от сместа. Сипете пресятото какао на прах и разбъркайте с лъжица. Добавете брашното
бавно, докато сместа стане достатъчно твърда, за да се омеси. Прехвърлете на кухненския плот и измесете с още брашно, до получаването на меко, леко
лепкаво тесто. Разделеге тестото на три-четири части и го поставете в херметически затворени найлоновови пликове или свежо фолио. Притиснете всеки пакет докато получите
плосък слой. Така ще можете после да го разточите по-лесно. Поставете в хладилник за около половин час докато стане твърдо, но все пак
достатъчно гъвкаво за точене тесто. Извадете първия плик и разточете с обикновена точилка до дебелина 5 мм, а след това минете с релефна точилка или
изрежете формички с печат. Изрежете бисквити с избрани от вас формички и ги поставете върху лист хартия за печене. Работете по този начин и с останалите пакети - важното е тестото да е студено. Охлаждайте
бисквитките за 30 минути, а след това ги изпечете в предварително загрята на180 <span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 107%; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">градуса </span>фурна. Печете за 10-12 минути или докато краищата леко покафенеят и върховете
на бисквитките започнат да се втвърдяват. Извадете ги и ги охладете на решетка. Приберете в кутии за бисквити. Може да ги съхранявате на хладно до 3 седмици.</span></span><br />
<span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-JvsDUgv3yX8/Xe_MXeaebgI/AAAAAAAALB4/hlzJiuH3WP0kJe7LINlCV29X_6xOD6bsgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_2971sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="757" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-JvsDUgv3yX8/Xe_MXeaebgI/AAAAAAAALB4/hlzJiuH3WP0kJe7LINlCV29X_6xOD6bsgCLcBGAsYHQ/s640/IMG_2971sm.JPG" width="472" /></a></div>
<br />
И нека коледният дух заповяда!<br />
<br />
<i><b><u>Моите забележки:</u></b></i><br />
Портокалово масло може да закупите от аптеката. Търсете го при етеричните масла.</div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-23946125917869359932019-11-19T20:03:00.000+02:002019-11-21T13:57:31.975+02:00Как да сварим правилно пилешкото месо<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Днешната публикация е в резултат на идеята в блога си да включа отделна рубрика с полезни съвети, техники и информация относно приготвянето на храната. Убедена съм, че подобна информация, събрана на едно място, поднесена по достъпен и разбираем начин, ще бъде в помощ на всички начинаещи в кухнята, давайки им възможност да разберат основните принципи в кулинарията и да си отговорят на въпроса "Защо трябва да се направи точно така?".</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Поканата на <a href="https://www.gradus.bg/novini-polezni" target="_blank">Градус</a> да им гостувам стана причина да напиша първата статия. В нея съм събрала моя почти 30 годишен готварски опит, информация, получена от баба и мама, както и онова, което съм научила от стотиците статии, съвети и указания, прочетени от мен в готварските книги, списания и интернет.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NiaTMfK3rNg/XdQs3LDtaPI/AAAAAAAAKhw/I6d6PgI9u8EFetDZ44kp7AZQn9I4HOdIwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_2936.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="683" data-original-width="1024" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-NiaTMfK3rNg/XdQs3LDtaPI/AAAAAAAAKhw/I6d6PgI9u8EFetDZ44kp7AZQn9I4HOdIwCLcBGAsYHQ/s640/IMG_2936.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">За да не съм прекалено обстоятелствена, се опитах да акцентирам върху най-важното и да онагледя написаното със снимков материал. Възможно е във времето да добавям към статиите от подобен тип още научени и изпитани от мен неща.</span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Както знаете, в готвенето се прилагат няколко основни техники на приготвяне на месото - печене, задушаване, готвене на пара, пържене и варене. Те са от особено значение за крайния резултат и качествата на ястието, което приготвяме, затова е добре всеки един готвач да ги познава добре. </span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Избрах да започна с варенето, защото това е предпочитаният метод при приготвяне на здравословна и вкусна храна - нещо, което е изключително важно за изхранването на домашните любимци. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Едно от най-често използваните меса в българската кухня е пилешкото и това не е случайно - бедно е на сухожилия и мазнини, има високо съдържание на белтъчини и аминокиселини, лесно смилаемо е и се усвоява бързо от организма. Поради тези свои качества то е неотменна част както от детската, така и от диетичната кухня. От него могат да се приготвят разнообразни рецепти, в които се използват различни техники на термична обработка.</span><br />
<span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; letter-spacing: normal; line-height: inherit; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</span><br />
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; vertical-align: baseline; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Първа стъпка – изборът на пилешко месо</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zO6cQ9w-NlE/XdQtAbzn6FI/AAAAAAAAKh0/lACgr5ISTgkpvoGq3xBlpox1u6QWW_moQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_2907.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="753" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-zO6cQ9w-NlE/XdQtAbzn6FI/AAAAAAAAKh0/lACgr5ISTgkpvoGq3xBlpox1u6QWW_moQCLcBGAsYHQ/s640/IMG_2907.JPG" width="470" /></a></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; vertical-align: baseline; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Изборът на
пиле е важен момент от планирането и приготвянето на храната. Едновремешната кокошка с чудесен аромат, която ври с часове, за да омекне жилавото и месо, в наши дни вече е рядкост. Ако разполагате с домашни птици, сте късметлии и в този случай просто трябва да увеличите времето на готвене. Ако пък набавяте месото си от магазина, както правят повечето от нас, то пресните или бързо замразени пилета са удачен избор. В това отношение „Градус“ предлага
продукти с доказани произход и вкус. Ако сте планирали готвене с пилешко месо, прясното пиле на "Градус" в <a href="https://www.gradus.bg/produkt/pryasno-pile" target="_blank">зелената опаковка</a>, ще ви свърши добра работа. В случай, че
сте купили <a href="https://www.gradus.bg/produkt/pile-gril" target="_blank">бързо замразено пиле</a>, трябва
предварително да го размразите, разбира се. </span><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Полезно за децата и
за цялото семейство</span></b><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Когато в семейството има деца, е препоръчително да се
съобразим с техния вкус и потребности. Не забравяйте, че децата не обичат ястия
с много силни подправки. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>За тях, особено
ако са по-малки, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>най-подходящата техника
на приготвяне на месото е варенето. Приготвеното чрез варене месо е полезна,
вкусна и диетична храна, подходяща за всички членове на семейството. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Как да сварим пилето
правилно?</span></b><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Gr3nm6gi90w/XdQsxqvMQZI/AAAAAAAAKh4/z0Ri7jjdNHIdYyXNC3Guqoc7-Xy77bZowCEwYBhgL/s1600/IMG_2912.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="723" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Gr3nm6gi90w/XdQsxqvMQZI/AAAAAAAAKh4/z0Ri7jjdNHIdYyXNC3Guqoc7-Xy77bZowCEwYBhgL/s640/IMG_2912.JPG" width="450" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></b>
<br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Когато варите цяло пиле, изберете достатъчно голям съд и поставете птицата в него, без да привързвате крилата към тялото и. Залейте я със студена
вода, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>докато водата покрие месото, оставете да кипне, оберете образувалата се пяна с решетеста лъжица, покрийте с капак <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>и оставете на слаб котлон на къкри. Не
пренебрегвайте този съвет, защото обирането на пяната ще направи бульона бистър и
ще подобри външния вид на ястието, а захлупването с капака ще помогне да се
запазят количеството на течността и витамините в бульона и той ще има висока
хранителна стойност. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Бурното варене не
ускорява сваряването и влошава качеството на готовия бульон. Освен това
бульонът ще потъмнее и ще получи неприятен страничен привкус. Може да сварите по
този начин и части от пилето, като следвате<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>основното правило, че най-вкусен бульон ще получите, ако варите заедно и
месо и кости от птицата. В такива случаи може да се доверите и на <a href="https://www.gradus.bg/produkt/pileshki-goren-but" target="_blank">пресните пилешките бутчет</a>а и <a href="https://www.gradus.bg/produkt/pileshki-krila" target="_blank">крилца</a> или <a href="https://www.gradus.bg/produkt/pileshki-dolen-but" target="_blank">парти бутчетата</a>.
Сварени по гореописания начин, те ще бъдат вкусна и питателна храна. </span><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">При приготвяне на пилешко месо с варене за второ ястие –
например за яхния, използвайте друг метод, за да получите максимално добър
резултат. В този случай поставете месото в кипяща вода, така то ще стане меко и
вкусно, защото пресечените повърхностни белтъци ще попречат да се извлекат
хранителните и вкусовите вещества в бульона. Този метод е подходящ както за
яхния, така и<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>за рецепти с варени
кюфтета. Готвенето отново не бива да е на бурен огън. </span><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Колко време да варим?</span></b><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Времето на термична обработка на месото зависи от няколко
фактора – дали птицата е цяла или разделена на порционни парчета и от нейното
тегло. Ако варите цяло пиле, ще ви трябва повече време. В
зависимост от теглото му това ще отнеме около 40-50 мин. Когато месото започне
да се отделя от костите – това е сигурен знак, че е сварено. Порционните
парчета изискват по-малко време на термична обработка – около 30 мин. Пилешкото
месо ще се свари<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>по-бързо, ако използвате тенджера под налягане, но в този случай няма да имате възможност да оберете пяната и няма да получите качествен бульон, затова не ви препоръчвам този избор.</span><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Как да стане по-вкусно?</span></b><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Прибавянето на кореноплодни зеленчуци при варенето като
морков, лук, пащърнак, корен от целина или магданоз ще обогати вкуса на бульона
и ще подобри вкусовите качества на готовото ястие, независимо дали е супа или
яхния. Ако не разполагате с пресни кореноплодни, може да използвате замразени.
Друг начин да стане ястието по-вкусно е прибавянето на подходящи билки и
подправки. За целта вържете в празно пакетче от чай или в чист тензух дафинов
лист, няколко зърна черен пипер и стръкове мащерка, пресен розмарин, зрънце
бахар и поставете торбичката да ври заедно с месото. След сваряване, отстранете подправките. Може да завържете подправките с леко бланширано стъбло от пресен
лук или стъбло от целина и да ги поставите във врящия бульон. Така ще ги извадите лесно след края на варенето. Ако дафиновият лист и бахарът не са от любимите на
семейството ви подправки и ги намирате за тежки, може да не ги добавяте към
бульона.</span><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Кога да прибавим солта?</span></b><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Някои готвачи слагат солта още при варенето на месото, но
други солят едва след като варенето вече е приключило. Те твърдят, че така в
бульона се извличат по-голямо количество екстрактивни вещества, водоразтворими
белтъци и соли, които стимулират стомашната секреция. Изберете сами своя метод.
Във всеки случай е важно да знаете, че прибавянето на сол в студена вода забавя
процеса на завиране, затова прибавете солта след кипването на водата.</span><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Как да използваме свареното месо?</span></b><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Приготвеното по този начин месо може да се използва в
различни ястия – супа, пай, пудинг, фрикасе, сандвич, чорба, салата и др. За
приготвяне на пилешки кюфтета е подходящо както свареното месо от гърдите, така
и това от бутчетата. Ако решите да направите<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>сандвичи , добавете към свареното пилешкото месо свежи зеленчуци и сосове
– така ще ги направите по-сочни и вкусни. Когато приготвяте пудинг или пай с
пиле, можете да използвате останало от предишно готвене месо -<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>просто отделете свареното месо от костите,
нарежете го<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>и го включете към останалите
съставки, следвайки указанията на избраната от вас<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>рецепта. Сварено пилешко месо можете да
използвате и като част от плънка за тестени печива, като пълнеж на лазаня или
друг вид паста. Използвайте въображението си в тази посока и експериментирайте – ще
се учудите колко добри комбинации са възможни. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Тук в блога може да намерите една здравословна рецепта на <a href="https://hranatazadushata.blogspot.com/search?q=%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5+%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BE" target="_blank">пиле варено</a>, която аз горещо препоръчвам, както и невероятно вкусната рецепта за <a href="https://hranatazadushata.blogspot.com/2017/04/blog-post.html" target="_blank">марокански кус кус с пиле и сушени плодове</a></span><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Какво да направим с
останалия бульон?</span></b><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ако не успеете да използвате цялото количество от получения
бульон, в никакъв случай не го изхвърляйте. След като изстине може да го разлеете във формички за лед и да го замразите във фризера – така ще имате винаги под ръка
готов качествен бульон в спешни случаи за добавка към сосове или друг вид
ястия. Бъдете практични и отговорни към продуктите, които използвате и не
разхищавайте храната.</span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"></span><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Тези основни принципи и насоки ще ви помогнат да приготвяте питателна, вкусна и полезна храна за любимите ви хора и да ги направите щастливи.</span><br />
<div style="border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-30164119458839747192019-07-29T17:57:00.001+03:002021-01-29T13:58:43.538+02:00Пиле по марокански<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> Да поднесеш
цяло печено пиле в комбинация от картофи е класика, която е позната в много
семейства. Без съмнение това е вкусна и питателна храна, но е добре понякога да
разнообразяваме менюто у дома и дори да изненадваме любимите ни хора с нещо по-нетрадиционно,
различно и, разбира се , вкусно. Днешното ми предложение ще ви даде възможност да
се докоснете до една от най-вкусните и опияняващи по вкус кухни – мароканската.
Известна с ароматните комбинации от сладки сушени плодове, ядки, ароматни и пикантни
подправки, тя не случайно се слави като изключително богата и разнообразна.
Нека заедно приготвим едно ароматно и вкусно цяло пиле по марокански.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OoorUO10_wY/XSTB45zOfeI/AAAAAAAAJy8/3mHQL86fi18SaF-W4FUBQ0cyvO7T28O8QCEwYBhgL/s1600/IMG_2336sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1244" data-original-width="900" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-OoorUO10_wY/XSTB45zOfeI/AAAAAAAAJy8/3mHQL86fi18SaF-W4FUBQ0cyvO7T28O8QCEwYBhgL/w463-h640/IMG_2336sm.JPG" width="463" /></a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<b></b><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Необходими
продукти:</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1.5 кг. <a href="https://www.gradus.bg/produkt/pryasno-pile" target="_blank">цяло пиле на Градус</a>, разделено на порции </span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 1/2 с. л. готова
подправка Ras El Hanout</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">½ ч.л. черен пипер</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 ч. л. сладък
червен пипер</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">сол</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4-5 с.л. олио
или екстра върджин зехтин</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 средна
глава жълт лук, ситно нарязан</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4 скилидки
чесън, обелени и ситно накълцани</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">малко парче
пресен джинджифил колкото лешник, обелено и нарязано ситно</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">½ връзка прясна
мента или магданоз</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 био лимон тънко
нарязан </span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3/4 чаша ( 60г) маслини без костилка</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1/4 чаша ( 40
г) стафиди </span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6 бр. ( 40 г)
нарязани сухи кайсии</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3 с. л. доматена
паста</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 1/2 ч.ч. (350
ml) пилешки бульон</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 люта чушка
по желание </span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Препечени
бадеми или шам фъстък, по избор</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">За кус куса:</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 ч.ч (200г)
арабски кус кус</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Гореща вода
или пилешки бульон</span></span><br />
<span style="font-size: 16pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><span face=""verdana" , sans-serif"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaCmxPRXaTBOv0aEDZwGQLiIgOb1SAQt46gSJa2rjyBTYlO8vteH95HBy2HiBliJsX2H1eK3Ue_Drs2kRAmb9Cta8F7BKhityXlgCW4QtVJap5cuhRj7ztwU0bag5GnFNiLtwNvQYTWd0M/s1600/IMG_2319sm1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="914" data-original-width="1280" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaCmxPRXaTBOv0aEDZwGQLiIgOb1SAQt46gSJa2rjyBTYlO8vteH95HBy2HiBliJsX2H1eK3Ue_Drs2kRAmb9Cta8F7BKhityXlgCW4QtVJap5cuhRj7ztwU0bag5GnFNiLtwNvQYTWd0M/s640/IMG_2319sm1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaiRIwE2uzxrLv-Kjk0EM21WgzIk2MfUjI3YbycNXiVD6e1nH8ob_qvYt5pOQaMCjbk5ZS3TXlD20I840HbLxS5bj5D227GvvEfJID-YZdmRM5ucf69yx22AZ3jUGvgWVTUexi6qGcrgHt/s1600/IMG_2324sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="861" data-original-width="1280" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaiRIwE2uzxrLv-Kjk0EM21WgzIk2MfUjI3YbycNXiVD6e1nH8ob_qvYt5pOQaMCjbk5ZS3TXlD20I840HbLxS5bj5D227GvvEfJID-YZdmRM5ucf69yx22AZ3jUGvgWVTUexi6qGcrgHt/s640/IMG_2324sm.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 16pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></span>
<br />
<br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Начин на
приготвяне:</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Подправката
Рас Ел Ханут е най-популярната подправка в мароканската и въобще в
северно-африканската кухня. Ако не я намерите в магазина, може да си я
приготвите сами като смесите 1 ч. л. смлян сух джинджифил, 1 ч. л. смлян сух
кориандър, 1/2 ч. л. смляна канела, 1/2 ч. л. смлян черен пипер, 1/2 ч. л.
куркума, 1/4 ч. л. смляно индийско орехче, 1/4 ч. л. смлян бахар и 1/4 ч. л.
смлян карамфил.</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">В малка купа
комбинирайте подправката Ras El Hanout с двата вида пипер и солта. </span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Натрийте
подсушените пилешки парчета с подправките много добре, включително и под кожата.
Оставете овкусеното месо на стайна температура за 40 минути (или покрийте и
поставете в хладилник за 2 часа или най-добре за една нощ). През това време
сварете с малко сол 1 л. пилешки бульон от останалата част на пилето – фенер и
крилца. Бульонът ще използвате както при
готвенето на пилето, така и за приготвянето на кус куса. </span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Включете
котлона и в дълбока керамична тава или в
по-дълбок чугунен тиган загрейте олиото до средно висока температура, като
внимавате да не започне да пуши. Добавете парчетата пилешко месо с кожата
надолу и запечатайте до кафява коричка за 5 минути. Обърнете месото и повторете
същото за още 3-4 минути.</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Намалете
температурата на готвене на котлона и добавете джинджифила, лука, чесъна и (по желание
)нарязаната люта чушка. Покрийте с капак и гответе за 3 минути, след това
добавете лимоновите резенчета, маслините, стафидите и сушените кайсии. Използвайте
био лимон – неговата кора не е третирана с вредни за здравето химикали. </span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> В малка
купа смесете доматената паста и пилешкия бульон. Налейте внимателно сместа
върху пилето, покрийте съда с капак и гответе на бавен огън 35-40 минути, до
готовност на месото. Ако е необходимо, добавете още течност. </span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> Сипете кус
куса в чаша с вместимост 300мл и го залейте с горещ пилешки бульон или леко
подсолена вода малко под горния ръб на чашата. Бульонът трябва да е с около 2см
над кус куса. Покрийте чашата с чинийка или фолио и оставете кускуса да поеме
течността около 10-15мин. Разбъркайте го с дървена пръчица или вилица, за да
стане пухкав. </span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></span>
<span style="font-size: 16pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dQI5ZAK87fg/XSTB_mfvMfI/AAAAAAAAJy0/zkmelvmtdUMuFKoemsg22-tbdpw-xjpgQCEwYBhgL/s1600/2333+sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="738" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-dQI5ZAK87fg/XSTB_mfvMfI/AAAAAAAAJy0/zkmelvmtdUMuFKoemsg22-tbdpw-xjpgQCEwYBhgL/w369-h640/2333+sm.JPG" width="369" /></a></div>
<span style="font-size: 16pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: 16pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Сервирайте ястието
с арабски кускус като поръсите със свежа мента/ магданоз/, нарязана червена чушка и запечени бадеми. Рецептата, както и други вкусни рецепти с пиле, може да видите на <a href="http://gradus.bg/novini-polezni/cyalo-pile-po-marokanski?fbclid=IwAR21mhXNm3I11stsUnhaQwtKAMUVSaDIgZrIeC4ZgcNpE327WxEiYHemRZU" target="_blank">сайта на Градус</a>. Приятно готвене! </span></span></div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-61465632538250080792019-07-09T12:13:00.001+03:002021-01-29T14:02:46.400+02:00Терин с череши<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Летните млечни десерти с плодове са ми любими. Те внасят прохлада и свежест в менюто, а и са толкова красиви. Днес ви предлагам един много приятен на вкус и консистенция десерт, който ще изкуши сетивата и ще задоволи небцето ви. Може да го приготвите с каквито сезонни плодове разполагате. В случая аз съм използвала череши, но съм го приготвяла и с ягоди, малини, праскови и касис. При всички случаи ще получите чудесен резултат.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uQWS4KOch34/XSMk9tkoYkI/AAAAAAAAJuk/_XwjvrTxk_kk-UKvezEnL9d8ojrEh9dhgCEwYBhgL/s1600/IMG_2224sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="912" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-uQWS4KOch34/XSMk9tkoYkI/AAAAAAAAJuk/_XwjvrTxk_kk-UKvezEnL9d8ojrEh9dhgCEwYBhgL/w456-h640/IMG_2224sm.JPG" width="456" /></a></div>
<br />
<br />
Необходими продукти:<br />
<br />
За млечната смес:<br />
<br />
200г кисело мляко<br />
200г заквасена сметана<br />
400мл млечна неподсладена животинска сметана 30% масленост<br />
130г пудра захар<br />
13г желатин<br />
1 ванилия<br />
1 с.л. настъргана лимонова кора<br />
1 /350г/ пакет шоколадови бисквити тип "Закуска" или други бисквити с какао<br />
<br />
За плодовата смес:<br />
<br />
600мл сок от компот от череши<br />
9г. желатин<br />
около 40бр обезкостени череши<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CuECv-Yqgo0/XSRPC2cs6jI/AAAAAAAAJxg/Bbqgbq8uDXgSkbhXoF4hjhCdgi1ELB1WACLcBGAs/s1600/IMG_2233sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="871" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-CuECv-Yqgo0/XSRPC2cs6jI/AAAAAAAAJxg/Bbqgbq8uDXgSkbhXoF4hjhCdgi1ELB1WACLcBGAs/w436-h640/IMG_2233sm.JPG" width="436" /></a></div>
<br />
Начин на приготвяне:<br />
<br />
Накиснете 13г. желатин в 100мл студена вода, докато желира и стегне. В 80мл от компота накиснете 9г желатин и оставете също да стегне. Почистете черешите от костилките и настържете лимоновата кора.<br />
Затоплете в подходящ съд на котлона черешовия сок от компот, но без да завира. Дръпнете от котлона и добавете към него стегнатия 9г желатин като бъркате постоянно докато се втечни и разтвори. Охладете леко и прецедете течността, за да избегнете нежелани неразтворени бучици.<br />
В подходящ съд /при мен с размери 26см на 12см, но може и по-голям/ излейте малко от черешовия сироп с желатина, докато покрие на тънък слой дъното и подредете внимателно почистените от костилките череши. Останалата черешова течност разделете на две. Сложете съда за 15 мин. във фризера, за да желира по-бързо и след това налейте внимателно половината от останалата течност от компота. Течността не бива да е много топла, за да не втечни вече желиралия слой. Поставете отново формата във фризера за 10-15 мин докато стегне.<br />
През това време разбийте добре киселото мляко и заквасената сметана с пудрата захар, добавете ванилията и лимоновата кора. Затоплете всички продукти <b><u><i>леко</i></u></b> в подходящ съд на котлона. Сместа не бива да завира, трябва да е топла до гореща, но не и хладка. Отдръпнете от котлона и добавете стегналия вече 13г желатин. Разбъркайте добре до пълното му втечняване и разтваряне в сместа. Охладете леко.<br />
Извадете съда с желиралата вече черешова смес и изсипете върху нея <b><i><u>с лъжица</u></i></b> <b><i><u>на части</u></i></b> около 1/3 от млечната част. / Ако изсипете сместа наведнъж и тя е още топла, ще втечни желиралия вече долен слой/. Покрийте я с шоколадови бисквити и я сложете за 15 мин. във фризера да стегне. Общо взето това е принципът на приготвяне на подобен тип желирани слоести десерти. Извадете съда от фризера, изсипете върху шоколадовите бисквити тънък слой от последната част черешов компот с желатин и отново сложете на студено за 10 мин. Редувайте така млечна смес, бисквити, черешов сироп до свършване на продуктите. Ако ви остане от млечната смес, може да я разлеете в малки купички като индивидуални порции.<br />
След като и последният слой е стегнал, преместете съда с терина в хладилника и го покрийте със свежо фолио. Оставете го да престои поне 3-4 часа преди поднасяне.<br />
За да го обърнете в подходящ съд, топнете формата за няколко секунди в гореща вода - така ще се втечни горният слой с крем по вътрешните стени на съда и внимателно обърнете в избрания от вас продълговат съд като го прикрепяте плътно и добре към формата за терин.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYLHA65FT251MLJ4xhe2Zw5RELpjGHRA3LFYuUcjVVw68GoFtosF5obStcW1eoaOHhnLEnFsHCwG0PV-e2TG0zolpquLcFvqG3iQHdKffTeEmP8ht_o491PwY7rHJTmx_pVvzuUQzeZthp/s1600/IMG_2248sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="660" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYLHA65FT251MLJ4xhe2Zw5RELpjGHRA3LFYuUcjVVw68GoFtosF5obStcW1eoaOHhnLEnFsHCwG0PV-e2TG0zolpquLcFvqG3iQHdKffTeEmP8ht_o491PwY7rHJTmx_pVvzuUQzeZthp/w413-h640/IMG_2248sm.JPG" width="413" /></a></div>
<br />
<br />
Нарежете терина на индивидуални парчета и сервирайте. Ако предпочитате, може да разлеете двете смеси в индивидуални малки порционни форми, които да обърнете в чинийки преди поднасяне, както съм направила аз по-долу.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-sxKv4PLREWY/XSRXmZm9USI/AAAAAAAAJx4/bUTLeaBWCQ8BHT4I38sEpKa_vUCqbLw9QCLcBGAs/s1600/IMG_2208sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-sxKv4PLREWY/XSRXmZm9USI/AAAAAAAAJx4/bUTLeaBWCQ8BHT4I38sEpKa_vUCqbLw9QCLcBGAs/w427-h640/IMG_2208sm.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
Подобни десерти радват семейството и особено децата , защото са свежи, вкусни и много красиви. Повярвайте, че по-сложно ми бе да напиша рецептата, отколкото да я приготвя. Опитах се да обясня всичко подробно и обстоятелствено, защото много хора се страхуват да работят с желатин, смятайки, че това е трудно и не е по силите ми. Самата аз бях от този отбор допреди време, но се радвам, че преборих тези си страхове и съмнения, защото това ми даде възможност да приготвям и радвам семейството си с тези красиви и разхлаждащи летни десерти. Опитайте и вие.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WpN56Xk7xcY/XSRX7yuxnRI/AAAAAAAAJyA/_Ef0vFWCVeU2x5f9ZULbQXA91jy2-ZR4ACLcBGAs/s1600/IMG_2269sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="694" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-WpN56Xk7xcY/XSRX7yuxnRI/AAAAAAAAJyA/_Ef0vFWCVeU2x5f9ZULbQXA91jy2-ZR4ACLcBGAs/w434-h640/IMG_2269sm.JPG" width="434" /></a></div>
<br />
<br />
<span id="goog_759871137"></span><span id="goog_759871138"></span><br />
Добър апетит и хубаво лято!<br />
<br />
<br /></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-89332024976932326242019-07-03T17:22:00.001+03:002021-01-29T14:03:11.473+02:00Пилешко с крема сирене и спанак<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
С днешната рецепта ви давам още една страхотна идея какво да
сготвите с <a href="http://gradus.bg/produkt/pryasno-pile" target="_blank">цяло пиле</a> на <a href="http://gradus.bg/#" target="_blank">Градус</a>. Изпълнението е сравнително лесно, с достъпни и
немногобройни продукти, а резултатът – фантастичен.<br />
Непременно направете това ароматно
пилешко с крема сирене и спанак. Тук се използват гърдите и целите бутчета на
пилето. От фенера и крилцата можете да приготвите бульон или супа.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zNVE-tb5F2E/XRy8AisDLpI/AAAAAAAAJrQ/g35p0nPC1esDr8de_1Zy8PtEzorsgtQJACLcBGAs/s1600/IMG_1800sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="853" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-zNVE-tb5F2E/XRy8AisDLpI/AAAAAAAAJrQ/g35p0nPC1esDr8de_1Zy8PtEzorsgtQJACLcBGAs/w427-h640/IMG_1800sm.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ето и необходимите продукти за 4 порции:<br />
<br />
<br />
1 <a href="http://gradus.bg/produkt/pryasno-pile" target="_blank">цяло пиле на Градус</a> <br />
<br />
2с.л. олио<br />
<br />
40г масло<br />
<br />
5 скилидки чесън <br />
<br />
4 гъби<br />
<br />
1 пакет<span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-family: "times new roman"; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">/125г/</span> и половина крема сирене<br />
<br />
300г замразен или пресен спанак<br />
<br />
1 пакет пушен бекон на слайсове<br />
<br />
Сол, черен пипер, индийско орехче<br />
<br />
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
Листа от прясна салвия /градински
чай/<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
<span style="mso-tab-count: 1;"><br /></span></div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
<span style="mso-tab-count: 1;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKuwZE30U7PqvUfq5qKFb7ZgBOLrPynlyWQNETKQVG3rp_fKVR7kOXLDiZUOc76Hj-K_SXYHmXtoxlJh-A-oygg8Sk90fwcF0xNHKZfBLnmZRbrMeJkYIkU8zylPZhpOAklhNzoUt9vzJ2/s1600/IMG_1726sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="874" data-original-width="1280" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKuwZE30U7PqvUfq5qKFb7ZgBOLrPynlyWQNETKQVG3rp_fKVR7kOXLDiZUOc76Hj-K_SXYHmXtoxlJh-A-oygg8Sk90fwcF0xNHKZfBLnmZRbrMeJkYIkU8zylPZhpOAklhNzoUt9vzJ2/s640/IMG_1726sm.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-RKqcJO7N6Ic/XRy1lCboEDI/AAAAAAAAJqo/xbz-5II2gSQRUcVFvR-rch3EXhO-WoynwCLcBGAs/s1600/3-horz.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
Пригответе първо плънката.
Размразете леко спанака, ако е замразен. Ако използвате пресен, го измийте
много добре и го нарежете едро. Накълцайте на малки парченца 1 слайс от бекона,
гъбите и скилидките чесън. </div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-kcztVVjdubg/XRy0R0Z14cI/AAAAAAAAJqY/vQXxDOdJF6oH2R59RlxVBuhppd5JPH-sgCEwYBhgL/s1600/4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-kcztVVjdubg/XRy0R0Z14cI/AAAAAAAAJqY/vQXxDOdJF6oH2R59RlxVBuhppd5JPH-sgCEwYBhgL/s640/4.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
<br /></div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
В тиган с дебело дъно загрейте олиото и маслото и
прибавете първо чесъна и гъбите. Разбърквайте ги около 2-3 мин, докато омекнат
и пуснат аромата си. Добавете нарязания бекон и гответе още 1-2 мин. Сега можете да
добавите малко течност от размразения спанак или 2-3 с.л. вода, ако ползвате
пресен. Сложете<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>спанака, разбъркайте
добре и покрийте тигана за 2-3 мин. с капак. Махнете капака и върху сместа
настържете малко индийско орехче и поръсете с черен пипер на вкус. Добавете
крема сиренето и разбъркайте много добре докато получите хомогенна кремообразна
смес. Не бива да е много гъста. Опитайте за сол и добавете, ако е необходимо.
Плънката е готова, изключете котлона и я оставете да се поохлади. От нея за
пълнежа на гърдите и бутчетата<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ще
използвате около 1/3, останалата плънка сервирайте като подложка на месото. От
двете части на гърдите с помощта на остър филетиращ нож оформете<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>тънки пържоли.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Сложете всяка пържолка върху по-дълго свежо
фолио и я покрийте добре с него. Начукайте лекичко, докато изтъните филето
равномерно. Поставете по 1 пълна с.л. от охладената плънка в единия край на
всяко изтънено филе и завийте внимателно на рулце. Обвийте всяко рулце с минимум<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>два слайса бекон и го закрепете с клечка за
зъби. </div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-RKqcJO7N6Ic/XRy1lCboEDI/AAAAAAAAJqo/xbz-5II2gSQRUcVFvR-rch3EXhO-WoynwCLcBGAs/s1600/3-horz.jpg" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: "Times New Roman"; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="1035" height="313" src="https://1.bp.blogspot.com/-RKqcJO7N6Ic/XRy1lCboEDI/AAAAAAAAJqo/xbz-5II2gSQRUcVFvR-rch3EXhO-WoynwCLcBGAs/s640/3-horz.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
От целите бутчета<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>на пилето
оформете още две порции като подпъхнете равномерно с пръсти спаначена плънка
под кожата им. Няма нужда да ги увивате в бекон, кожата ще ги запази сочни при
печенето. Поставете готовите рулца и бутчета в леко намазана с мазнина форма с
незалепващо покритие, налейте малко водичка и върху всяко порционно парче сложете
по едно листенце салвия. </div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zpa00pjjKJs/XRy0NBoqXqI/AAAAAAAAJqI/auXr27AlRpYEZUfIVCqVYeX2Jfwp0_pEgCLcBGAs/s1600/5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-zpa00pjjKJs/XRy0NBoqXqI/AAAAAAAAJqI/auXr27AlRpYEZUfIVCqVYeX2Jfwp0_pEgCLcBGAs/s640/5.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
Покрийте съда с алуминиево
фолио и го поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна първоначално
20 мин. След това намалете градусите на 180 и печете още 10-15 минути. Внимателно отстранете
фолиото, полейте порциите със сос и само на горен реотан или на програма "грил" запечете месото на 200 градуса за около 5 мин. Извадете тавичката от фурната и
оставете месото да си почине 5 минути.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Изсипете в тигана с останалата плънка по-голямата част от течността,
която се е отделила при печенето,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>и
затоплете леко на котлона. </div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nmXbmsDhwyc/XRy7qSZLa9I/AAAAAAAAJrI/ZCAZEQPQl7QQ6ulWSw5K_QWxPy_i3SEZwCLcBGAs/s1600/IMG_1786sm1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="854" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-nmXbmsDhwyc/XRy7qSZLa9I/AAAAAAAAJrI/ZCAZEQPQl7QQ6ulWSw5K_QWxPy_i3SEZwCLcBGAs/w427-h640/IMG_1786sm1.JPG" width="427" /></a></div>
<br /></div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
Сервирайте месото върху богатата ароматна спаначена
плънка и полейте всяка порция с малко от соса, останал в тавата от печенето.</div>
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
Тази и още чудесни рецепти с пилешко месо може да намерите <a href="http://gradus.bg/recepta/pileshko-s-krema-sirene-i-spanak#!" target="_blank">тук</a>.</div>
<br />
<div style="tab-stops: center 8.0cm;">
<br /></div>
<br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
<ul style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border-bottom-color: currentColor; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 0px; border-image-outset: 0; border-image-repeat: stretch; border-image-slice: 100%; border-image-source: none; border-image-width: 1; border-left-color: currentColor; border-left-style: none; border-left-width: 0px; border-right-color: currentColor; border-right-style: none; border-right-width: 0px; border-top-color: currentColor; border-top-style: none; border-top-width: 0px; border: 0px none currentcolor; box-sizing: border-box; color: black; column-count: 2; column-width: auto; columns: auto 2; font-family: inherit; font-size-adjust: none; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font: inherit; letter-spacing: normal; line-height: inherit; list-style-image: none; list-style-position: outside; list-style-type: none; list-style: outside none none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; margin: 0px; orphans: 2; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; padding: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; vertical-align: baseline; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<li style="border-bottom-color: currentColor; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 0px; border-image-outset: 0; border-image-repeat: stretch; border-image-slice: 100%; border-image-source: none; border-image-width: 1; border-left-color: currentColor; border-left-style: none; border-left-width: 0px; border-right-color: currentColor; border-right-style: none; border-right-width: 0px; border-top-color: currentColor; border-top-style: none; border-top-width: 0px; border: 0px none currentcolor; box-sizing: border-box; color: #4a4a4a; font-family: inherit; font-size-adjust: none; font-size: 18px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 500; line-height: inherit; margin-bottom: 30px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; margin: 0px 0px 30px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></li>
</ul>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br /></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-58430336052662676642019-06-14T16:56:00.001+03:002021-01-29T14:03:34.229+02:00Пана кота (Panna cotta) с кокосово мляко и ягоди<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> Днес ви представям един нежен десерт, който ще направи завършека на всяко едно хранене определено по-вкусен и свеж. В сезона на ягодите сме - затова и те са избраният от мен плод, но можете да ги заместите с малини, череши, вишни или касис.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hh9UAlhf5PM/XQOf29ixGrI/AAAAAAAAJcQ/nePgeAZUjHAW6IHRNMr2ZebD_9WtaAa8ACLcBGAs/s1600/IMG_2121sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="853" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-hh9UAlhf5PM/XQOf29ixGrI/AAAAAAAAJcQ/nePgeAZUjHAW6IHRNMr2ZebD_9WtaAa8ACLcBGAs/w427-h640/IMG_2121sm.JPG" width="427" /></a></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Необходими продукти:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">За бялата смес:</span></i><br />
<i></i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 консерва /400мл/ кокосово мляко</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 консерва /397г/ /307мл/ подсладено кондензирано мляко</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">100мл вода</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">15г желатин</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 ванилия</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><i></i><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><i>За ягодовата смес:</i></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><i></i><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">20-30 бр ягоди /за соса/</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">200мл вода</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5с.л. захар</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5-6 г желатин</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">50мл вода</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">около 50бр. пресни средни ягоди</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-veS1mjPLbKA/XQOhPJQC49I/AAAAAAAAJcc/iTfe1uE3BVIo89bszBl9kgUoDwXPBlFCwCLcBGAs/s1600/IMG_1150.JPGsm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-veS1mjPLbKA/XQOhPJQC49I/AAAAAAAAJcc/iTfe1uE3BVIo89bszBl9kgUoDwXPBlFCwCLcBGAs/s640/IMG_1150.JPGsm.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Начин на приготвяне:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Почистете и измийте всички ягоди, необходими за рецептата. Започнете с ягодовата смес за желиране. Накиснете 5г желатин в 50мл студена вода. В подходящ съд сложете почистените и нарязани на парченца ягоди за соса и ги посипете със захарта. Варете до омекване като отстраните пяната. Добавете водата, ванилията и варете още малко. Прецедете готовата течност през ситна цедка, за да отстраните семките и власинките от ягодите. В горещата прецедена течност изсипете набъбналия желатин и разбъркайте до пълното му разтваряне. Желатинът ще се разтвори в топлата течност, не е необходимо да го втечнявате на водна баня.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">В подходяща форма с вместимост около 1л. подредете пресните ягоди и внимателно с лъжица излейте върху тях поохладената желатинова ягодова смес. Покрийте съда с фолио и приберете във фризера за около 20 мин докато сместа стегне. Ако използвате силиконова форма, я поставете върху стабилна равна повърхност и тогава я сложете във фризера, за да не се наклони - някои силиконови форми са много меки.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">През това време пригответе млечната смес. Разтворете 15г желатин в 100мл студена вода до набъбване. В подходящ съд, най-добре с дебело дъно изсипете кокосовото мляко, добавете към него кондензираното мляко и разбърквайте до хомогенна смес. Затоплете добре сместа, но не я оставяйте да завира. Дръпнете от котлона и към нея прибавете набъбналия желатин. Разбъркайте много добре до пълното му разтваряне. Прецедете течността, за да сте сигурни, че няма останали бучици. Охладете леко. Извадете формата от хладилника и върху желиралата ягодова смес изсипете внимателно с помощта на лъжица 1/3 от бялата смес. Бялата смес не трябва да е гореща, за да не втечни вече желиралата ягодова смес. Приберете отново за около 10-15 и процедирайте така, докато изсипете цялата бяла смес във формата. Покрийте отново с фолио или капак и приберете във фризера за 15 мин, а след това преместете в хладилник за около 1-2ч преди сервиране. Работата по този начин с поставяне във фризер скъсява времето на желиране и пести време.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Преди поднасяне, потопете формата за няколко секунди в гореща вода и обърнете върху голяма десертна чиния. Може да приготвите десерта като го разлеете в индивидуални формички като размените или редувате смесите.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> Зарадвайте семейството си с този нежен и вкусен летен десерт.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FH_D3PeuETo/XQOlkT-qV-I/AAAAAAAAJco/ENy9HIHXtoQ3N3V6BdibZpWS9qi4wANTgCLcBGAs/s1600/IMG_2147sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="853" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-FH_D3PeuETo/XQOlkT-qV-I/AAAAAAAAJco/ENy9HIHXtoQ3N3V6BdibZpWS9qi4wANTgCLcBGAs/w427-h640/IMG_2147sm.JPG" width="427" /></span></a></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<b><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Моите забележки: </span></i></b><br />
<b><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-size: large;"></span><br /></i></b>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Вместо да приготвяте ягодов сироп от пресни ягоди, може да използвате същото количество прецеден сок от компот от ягоди, като го загреете преди да сложите желатина в него.</span></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-52458284331271434502019-06-06T21:42:00.002+03:002021-03-16T17:45:39.999+02:00Бързи питки със сирене и бакпулвер<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Днес споделям една много лесна, вкусна и бърза рецепта. Подходяща е за хората, които избягват маята. Може да се приготви и в по-здравословен вариант с типово брашно. Плънката е скрита под мека коричка, готовите питки са лъскави, красиви, пухкави и много мекички. Хубави са дори и студени. </span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><span face=""verdana" , sans-serif"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJE-frkjSz5cXe7rQXHVN4lgJY4DwyP40W68iQXE54IHQb1K5t5amyoawBZMvOc-H2olZgPh94URY6w1uP0gjNoNBKQW4fmE3_gb1bJ8pbfyXS398hC1mJemp167vzhV62qPMUphIRsjoO/s1600/IMG_1682sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJE-frkjSz5cXe7rQXHVN4lgJY4DwyP40W68iQXE54IHQb1K5t5amyoawBZMvOc-H2olZgPh94URY6w1uP0gjNoNBKQW4fmE3_gb1bJ8pbfyXS398hC1mJemp167vzhV62qPMUphIRsjoO/w427-h640/IMG_1682sm.JPG" width="427" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Необходими продукти:</span></div>
<div>
<i></i><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div>
<i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">За тестото:</span></i></div>
<div>
<i></i><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">380-400г брашно</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 бакпулвер (10г)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">100мл олио</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">280г кисело мляко</span></div><div><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1/2 ч.л. сол</span></div>
<div>
<i></i><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div>
<i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">За плънката:</span></i></div>
<div>
<i></i><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">200г сирене</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 яйце</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">30г масло</span></div>
<div>
<i></i><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div>
<i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">За намазване:</span></i></div>
<div>
<i></i><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6-5_A4JgIgA/XPlW3OqK8xI/AAAAAAAAJYo/qtUlgN5fXBo5qVyfDjU4XYnBjaO5MG3AwCLcBGAs/s1600/1695sm.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 малко яйце</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1ч.л. олио</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1ч.л. кисело мляко</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">сусам за поръсване</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bXzniMhtvlQ/XPlWqBOsPFI/AAAAAAAAJYg/_LiIN9PUZ3oJvbVcAEYUgeGhV4y2kr5gACEwYBhgL/s1600/IMG_1661sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="721" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-bXzniMhtvlQ/XPlWqBOsPFI/AAAAAAAAJYg/_LiIN9PUZ3oJvbVcAEYUgeGhV4y2kr5gACEwYBhgL/s400/IMG_1661sm.JPG" width="281" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6-5_A4JgIgA/XPlW3OqK8xI/AAAAAAAAJYo/qtUlgN5fXBo5qVyfDjU4XYnBjaO5MG3AwCLcBGAs/s1600/1695sm.JPG" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: "Times New Roman"; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-6-5_A4JgIgA/XPlW3OqK8xI/AAAAAAAAJYo/qtUlgN5fXBo5qVyfDjU4XYnBjaO5MG3AwCLcBGAs/s400/1695sm.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
<div>
<i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Начин на приготвяне:</span></i></div>
<div>
<i><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></i></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">За тази рецепта няма да ви е нужен миксер - всичко се забърква с вилица. Пресейте в по-дълбока купа брашното заедно с бакпулвера и солта и отделете 1ч.ч. от тази смес. Нея ще добавяте на части към края на замесване на тестото. Разбийте до еднородна маса киселото мляко и олиото и го добавете на части към брашното в купата като разбърквате енергично с вилица. Сега, пак на части, добавете и останалото брашно докато замесите меко, еластично, <b><i>леко</i></b> лепнещо тесто. Не го месете дълго - само докато оформите върху подходяща повърхност плътна топка. Оставете го да си почива.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">През това време намачкайте сиренето и го разбъркайте добре с яйцето. Пригответе си тава и я покрийте с хартия за печене. Включете фурната на 180 градуса. Разбийте добре продуктите за намазване и си пригответе мека силиконова четчица.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Разделете готовото тесто на 10 топчета. От всяко топче с пръсти върху леко набрашнена повърхност оформете плоски питки с диаметър 12-13см. В средата на всяка питка сложете малко парченце масло, пълна чаена лъжичка с връх от плънката и прищипете краищата докато обгърнете добре цялата плънка. Подредете готовите питки с "шева" надолу на разстояние в тавата върху хартията за печене. Намажете обилно всяка топка с приготвената смес с помощта на силиконовата четка и поръсете със сусам. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Изпечете питките в добре загрятата фурна за около 25 мин докато добият хубав лъскав златист тен. Извадете ги от фурната и ги охладете върху решетка. Няма нужда да ги покривате с кърпа - те ще останат мекички.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicW7avUf7h9kAzjjIe0QytM4ULJTnATmGJpZ9mi6bkG2YwTLRqdZ55h9sxBhduvCy5aGKC5s7CX9d4UKL-qL9wutSxNov6IrHbr494ZNWuBZ9qReynnTDkzmO1GGzVKZGWQdU8-LzUMcXu/s1600/IMG_1681sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicW7avUf7h9kAzjjIe0QytM4ULJTnATmGJpZ9mi6bkG2YwTLRqdZ55h9sxBhduvCy5aGKC5s7CX9d4UKL-qL9wutSxNov6IrHbr494ZNWuBZ9qReynnTDkzmO1GGzVKZGWQdU8-LzUMcXu/w427-h640/IMG_1681sm.JPG" width="427" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Добър апетит.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Благодаря на Мария Симова за чудесната рецепта, на която попаднах в кулинарните форуми във Фейсбук.</span></div>
<div>
<i></i><i></i><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br /></div>
</div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-85106024012400876012019-05-29T17:33:00.001+03:002021-01-29T14:04:31.635+02:00Пиле с кокосово мляко и броколи<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman";"></span><span style="font-size: large;"><br /> Наскоро ми се наложи да отговоря на въпроса какво всъщност правя в блога си. Най-общо казано: споделям своя опит в приготвянето на домашна храна. Правя го, защото самата аз съм се учила да готвя, вдъхновена от подобни места и вярвам, че по този начин помагам на начинаещите да бъдат по-уверени в кухнята и да осъзнаят, че приготвянето на домашна храна е един от основните начини за споделяне на любов и грижа в семейството.<br /> Винаги съм споделяла убеждението, че към храната трябва да се отнасяме с уважение и респект, че не бива да я разхищаваме и да допускаме да се изхвърля. Затова, приех поканата от <a href="http://gradus.bg/#">Градус</a> да сготвя и покажа в няколко публикации различни ястия от цяло пиле като възможност да споделя опита си на практичен кулинар с дълъг стаж. <br /> Първите ми спомени от подобен тип готвене свързвам с моята баба. Тя винаги приготвяше поне две ястия от една птица – едното задължително бе супа, а другото – яхния. <br /> Когато готвите цяла птица, бъдете практични и оползотворявайте всяка част от нея. От крилцата, фенера и костите сварете бульон. Ако не можете да го използвате в същия ден на приготвянето му, замразете го във формички за лед и съхранявайте в плътен найлонов плик във фризера. Това е добър организационен трик, когато нямате много време, а искате да приготвите супа или да овкусите ястие – просто взимате необходимия брой кубчета от фризера и добавяте.<br />Друг вариант е да порционирате по-големите късове месо – примерно от бутчетата и бялото месо, а от останалите части да сварите супа. Моят съвет е – приготвяйте пилешката супа с повече кореноплодни – морков, пащърнак, целина, корени от магданоз. Ще получите ароматна и питателна гозба с много полезни съставки.<br />С <a href="http://gradus.bg/produkt/pryasno-pile">цялото прясно пиле на Градус</a> със сигурност можете да приготвите две ястия, особено , ако семейството ви е с по-малък наличен състав. <br />За днешната рецепта ще ви трябва месото от двете цели обезкостени бутчета от пилето. Рецептата е изключително лесна, с малко продукти, едновременно с това е и леко екзотична, но с вкус, който би очаровал всеки традиционалист. Тя позволява замяна, комбиниране или пък изключване на някой продукт, което я прави наистина подходяща за съвсем начинаещи ентусиасти в кухнята. Основният герой обаче е пилешкото месо и представлението няма как да започне без него. Подобни лесни, разнообразни и вкусни рецепти може да намерите и на <a href="http://gradus.bg/recepti/osnovni-yastiya">сайта на Градус.</a></span></span><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><span face=""helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif"></span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IcRkEz7SbDc/XO6QJB6_oxI/AAAAAAAAJQ0/obNmecULuC4fCTeKz7SgSmOjKWZXDUX1ACLcBGAs/s1600/Pile+Gradus+1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="697" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-IcRkEz7SbDc/XO6QJB6_oxI/AAAAAAAAJQ0/obNmecULuC4fCTeKz7SgSmOjKWZXDUX1ACLcBGAs/w436-h640/Pile+Gradus+1.JPG" width="436" /></a></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Необходими продукти:</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 <a href="http://gradus.bg/produkt/pryasno-pile" target="_blank">цяло прясно пиле в зелената опаковка на Градус</a> <br />2 с.л. соев сос или сос Терияки <br />1 консерва кокосово мляко <br />3-4 с.л олио <br />60 г масло <br />4-5 скилидки чесън <br />260 г ориз <br />1 с.л. къри, сол <br />1 лимон или лайм <br />450 г прясно или замразено броколи /по желание/ <br />1 люта чушка /ако приготвяте ястието за деца, не я добавяйте/</span><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dsBysDh7IHQ/XO6Tk2PxXQI/AAAAAAAAJRo/kmHgg0wOKvc9jjo9tRYU06HhJFrxAgkhACLcBGAs/s1600/Pile+Gradus3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="904" data-original-width="1280" height="452" src="https://1.bp.blogspot.com/-dsBysDh7IHQ/XO6Tk2PxXQI/AAAAAAAAJRo/kmHgg0wOKvc9jjo9tRYU06HhJFrxAgkhACLcBGAs/s640/Pile+Gradus3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Удобното в тази рецепта е, че можете да приготвите компонентите на части. Може да сготвите месото предварително и да го поддържате топло, а оризът и броколито да сварите непосредствено преди поднасяне.<br /><br />Начин на приготвяне:<br /><br />Измийте добре ориза под течаща вода в по-голяма цедка. Кипнете около 1 литър вода, добавете 1ч.л. сол и сложете ориза. Щом водата заври отново, разбъркайте леко и намалете котлона на възможно най-ниска степен. Целта е оризът да се готви бавно на ниска температура под полузатворен капак. Така зрънцата ще останат цели. След 15 -20 минути проверете ориза, затворете плътно капака и изключете котлона докато оризът поеме цялата течност.<br />Разфасовайте пилето и отстранете бутчетата или бялото месо.<br />Уверете се, че имате достатъчно място на кухненския плот, удобна дъска, върху която да работите, и следвайте следните стъпки: подсушете пилето и го поставете с гърдите нагоре върху стабилна равна повърхност. С остър нож направете разрез точно под гърдите на пилето като следвате извивката на бутчето и движите ножа назад към гръбнака. Отделете бутчето от гръбначния стълб в ставата с по-силен натиск на ножа. Не е трудно, ще се справите. За да обезкостите по-лесно отделеното вече цяло бутче, срежете отново в ставата и го разделете на долно и горно бутче. При обезкостяването използвайте върха на дълъг остър нож, като го движите по дължината на кокала и около него. Срежете сухожилията около маншона на долното бутче и продължете с острието на ножа да разрязвате месото в близост до и около костта. Сега вече можете да отделите месото. По подобен начин се обезкостява и горното бутче – с върха на ножа пробождате и прорязвате покрай кокала до горната става. Месото, което ви трябва за рецептата, вече е обезкостено. Сега е време да отлепите с пръсти кожата и да нарежете месото на тънки лентички. Колкото по-тънко е нарязано месото, толкова по-малко време ще бъде необходимо за термичната му обработка и съответно ще изразходвате по-малко количество ток или газ. Овкусете добре лентичките пилешко месо със соевия сос. В тиган с дебело дъно и незалепваща повърхност загрейте 2 с.л. олио и добавете месото. Целта е да запечатате месото от всяка страна за кратко време. В зависимост от обема на тигана ви е възможно да сготвите месото на части, за да не отпусне прекалено много сос и да не се стартира процес на варене. Към добре запечатаното от всички страни месо добавяме кокосовото мляко, настърганата кора от лимона или лайма, кърито, сол на вкус и варим на слаб огън докато получим сос с кремообразна консистенция с приятен жълт цвят. Накрая добавяме цитрусовия сок, варим още 2-3 минути и сме готови. В зависимост от вида на котлона и тигана, който използвате, общото време за приготвяне на месото ще ви отнеме около 20 минути.На този етап, след като сте приготвили месото и ориза, можете да сервирате, но ястието ще има много по-красив и апетитен вид, ако добавите и ярко зелените късчета броколи към него. Със сигурност те ще обогатят вкуса с приятния аромат на чесън и масло и ще завършат красивата картина в чинията. Ако решите да добавите броколи, процедирайте по следния начин. Загрейте 2 с.л. олио и 60г масло в тиган с дебело дъно с незалепващо покритие, добавете ситно нарязания чесън и 1 с.л. вода докато чесънът отпусне аромата си. Внимавайте да не го прегорите, защото вкусът му ще се промени. Добавете броколито – прясно или замразено и гответе за кратко време. Целта е да се запази зелено и леко хрупкаво. Ако е замразено, е добре да го готвите под капак не повече от 15 мин. Проверявайте за готовност, за да не омекне прекалено много и да не пожълтее.Сервирайте ястието красиво, знаете, че първо се храним с очите. В случая имаме няколко красиви и контрастни цвята – бял ориз, кремаво-жълта пилешка смес и свежо зелено броколи – чудесно цветово комбиниране. С ринг или с помощта на малка овлажнена със студена вода купичка поставете ориза в средата на чинията и направете лека вдлъбнатина в него. В нея с помощта на лъжица поставете парченцата порционно месо и залейте с топъл сос. Около ориза разпределете парченца броколи.</span></span><br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #232323; font-size-adjust: none; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 33px; margin: 0px 0px 15px; orphans: 2; padding: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; vertical-align: baseline; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MFtV4Vdn07Y/XO6TLufr_2I/AAAAAAAAJRg/nCvNMXCWtawuhWLbn0Kj53avNqUA5BE9gCLcBGAs/s1600/Pile+Gradus2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="894" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MFtV4Vdn07Y/XO6TLufr_2I/AAAAAAAAJRg/nCvNMXCWtawuhWLbn0Kj53avNqUA5BE9gCLcBGAs/w447-h640/Pile+Gradus2.JPG" width="447" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Бъдете сигурни, че това е един от начините да накарате децата си да опитат и да заобичат броколи. Поне в моето семейство бе така. Често този зеленчук е недолюбван и недооценяван. Приготвен правилно обаче, той е вкусна, полезна и красива част от седмичното меню. Затова определено смятам, че това ястие е за всички в семейството – и за малки, и за големи.<br />Поднесете красивото ястие с охладено бяло вино или розе и се наслаждавайте на вкусна семейна вечеря или обяд. Вашите любими хора ще оценят сготвената с любов и с качествени продукти храна. <br /><br />Рецептата можете да разгледате и на <a href="http://gradus.bg/novini-polezni/pile-s-kokosovo-mlyako-i-brokoli?fbclid=IwAR25ZgY0gMBKFVBUw8FXiQ9K4Pf4h_lPUAh6NBp6YCjPN9ECvzUqGD-QvLw">сайта на Градус</a>.</span></span><br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-30873536096966695012019-02-18T12:51:00.002+02:002021-02-08T18:00:50.783+02:00Крем брюле<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Знам, че няма да изненадам никого с тази рецепта, но всеки уважаващ себе си кулинарен блогър поне веднъж е приготвял този прекрасен класически десерт . След това е повтарял това упражнение многократно и съответно е включил това вълшебство в листата с блог рецепти.. В достойнствата на този френски десерт няма да ви убеждавам, но фактът, че се приготвя изключително лесно, не е за подценяване. Така че, моля на вашето внимание - класическият крем брюле.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy1ZUXFg6YJUPyVy5JXUjdPeCwuRiVYvD_kt_VY3uMcxV2eI9JJyTWZD6nQUzipiu6V8FAG5d5pYRBJRljyL7WpCo8X1XF2PbLOEdjskCw8RoTbudiTqOHdUxtMjIo9LFqrPebBCsVdSDV/s1600/IMG_0980sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy1ZUXFg6YJUPyVy5JXUjdPeCwuRiVYvD_kt_VY3uMcxV2eI9JJyTWZD6nQUzipiu6V8FAG5d5pYRBJRljyL7WpCo8X1XF2PbLOEdjskCw8RoTbudiTqOHdUxtMjIo9LFqrPebBCsVdSDV/w427-h640/IMG_0980sm.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
<b><i>Необходими продукти за 6 порции:</i></b><br />
<br />
6 жълтъка<br />
500мл животинска неподсладена сметана<br />
100г захар<br />
1 шушулка ванилия или 2 прахчета ванилия<br />
няколко лъжици кафява захар, за карамелизиране<br />
<br />
<b><i>Начин на приготвяне: </i></b><br />
С нож изстържете семенцата от шушулката ванилия и ги прибавете към сметаната. Загрейте на по-слаба степен на котлона, но без сметаната да завира. Отдръпнете. Разбийте с миксер жълтъците със захарта и ванилията (ако ползвате ванилия на прах) до побеляване. Прибавете към жълтъчната смес на тънка струйка ароматизираната сметана като разбивате с миксер. В подходящи купички разлейте равномерно готовата смес. Може да я прецедите преди това. Поставете купичките в тава с вода, която заема 1/3 от височината им. Печете на 165 градуса около 30-35 мин. Проверете за готовност с леко разклащане - центърът трябва да не е много стегнат. Извадете и охладете напълно - най-добре в хладилник. Поръсете всяка купичка с около 1с.л. кафява захар и карамелизирайте с горелка или запечете в силна фурна на горен реотан. Охладете и поднесете.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-w8SWD4AdCpw/XGqIxYBBXwI/AAAAAAAAIf8/hRE3CNpAnoQas43f7fgU62qSreDPVa8XwCLcBGAs/s1600/IMG_1034sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-w8SWD4AdCpw/XGqIxYBBXwI/AAAAAAAAIf8/hRE3CNpAnoQas43f7fgU62qSreDPVa8XwCLcBGAs/w427-h640/IMG_1034sm.JPG" width="427" /></a></div>
<br />
Е, не ви остава нищо друго освен да чукнете с лъжичката карамеловата коричка и да се насладите на нежната текстура и чудесния вкус. Добър апетит!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-eLkUGjfszT0/XGqNSWZJm8I/AAAAAAAAIgI/QV4wMZtKDl4uemkBSkRYnz-BVfPQxqTAgCLcBGAs/s1600/IMG_1050sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-eLkUGjfszT0/XGqNSWZJm8I/AAAAAAAAIgI/QV4wMZtKDl4uemkBSkRYnz-BVfPQxqTAgCLcBGAs/w427-h640/IMG_1050sm.JPG" width="427" /></a></div>
<br /></div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-21473658648053761222019-02-17T21:46:00.001+02:002021-01-29T14:05:20.283+02:00Пъстърва с кореноплодни на фурна<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Започвам с уточнението, че това е начинът, по който най-често приготвям рибата вкъщи. Комбинацията между нежната консистенция на рибата, сладостта на кореноплодните и леко киселата нотка от виното и лимона е чудесна. Вместо пъстърва можете да използвате лаврак и дори паламуд. Може да приготвите рецептата с по-малки риби като индивидуална порция за всеки или да напълните и изпечете една по-голяма риба. Изборът е ваш!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-P6jcgOa2Mk4/XGm1TWvtyAI/AAAAAAAAIfk/kDBiSDe3qiMleYElrdBUyz_H5PWWdlicwCEwYBhgL/s1600/IMG_1067sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="651" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-P6jcgOa2Mk4/XGm1TWvtyAI/AAAAAAAAIfk/kDBiSDe3qiMleYElrdBUyz_H5PWWdlicwCEwYBhgL/w407-h640/IMG_1067sm.JPG" width="407" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Необходими продукти за 3порции:<br />
<br />
3 пъстърви по около 250г.<br />
3 моркова<br />
1 пащърнак<br />
2 резена целина от глава, около 40-50г.<br />
3-4 чери доматчета (може и без тях)<br />
3-4 с.л зехтин<br />
30г масло<br />
150мл бяло вино<br />
150мл вода<br />
сол<br />
1с.л. сух копър<br />
1 лимон<br />
бял пипер<br />
1/2 ч.л сух риган<br />
пресен копър за поръсване<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mKR9uIQEvRk/XGm19ZxgLRI/AAAAAAAAIfo/yhs66m_mpNQ4t6BXuduOZY7dsnyXwIjRQCLcBGAs/s1600/IMG_9770sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="609" data-original-width="1024" height="380" src="https://1.bp.blogspot.com/-mKR9uIQEvRk/XGm19ZxgLRI/AAAAAAAAIfo/yhs66m_mpNQ4t6BXuduOZY7dsnyXwIjRQCLcBGAs/s640/IMG_9770sm.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Пълнен паламуд</div>
<br />
<br />
Начин на приготвяне:<br />
<br />
Застиламе тавичка с хартия за печене и сипваме в нея зехтина. Почистваме и нарязваме на малки пръчици морковите, целината, пащърнака (може да добавите и една свежа малка тиквичка, нарязана по същия начин). Посоляваме, добавяме сухия копър, малко бял пипер и разбъркваме добре. Подреждаме почистените рибки върху зеленчуците и ги обтриваме отвън и отвътре с бял пипер и малко сол. В коремната кухина на всяка рибка поставяме резен обелен лимон и част от нарязаните и овкусени зеленчуци. Ако имате чери доматчета, сега е моментът да добавите и тях, като ги нарежете на половинки. Слагаме по резен лимон върху всяка риба, а върху резена - по парченце масло. Наливаме в тавата внимателно виното и водата, загръщаме краищата на хартията и завиваме с алуминиево фолио. Печем 20-25 мин в предварително загрята на 200 градуса фурна. След това намаляме градусите на 180 и печем още 20 мин. Махаме фолиото, отвиваме хартията и запичаме рибата на горен реотан докато придобие приятен загар, а течността се поизпари. Поръсваме с пресен копър и поднасяме с картофено пюре или с гарнитура по избор, макар че приготвените по този начин кореноплодни в тавичкат,а са чудесна гарнитура.<br />
Бялото вино, добре изстудено, е задължително!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xvplLuFZi0U/XGmz8PKgdRI/AAAAAAAAIfY/SMqNnm8D6sA1VLZYYJRB6WqpMfWemq0UgCEwYBhgL/s1600/IMG_1053sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-xvplLuFZi0U/XGmz8PKgdRI/AAAAAAAAIfY/SMqNnm8D6sA1VLZYYJRB6WqpMfWemq0UgCEwYBhgL/w427-h640/IMG_1053sm.JPG" width="427" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b><i>Моите забележки:</i></b><br />
Към зеленчуците може да добавите и малка свежа тиквичка, нарязана по същия начин - на пръчици!</div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-37118874000479863172019-02-10T18:34:00.002+02:002021-01-29T14:05:38.325+02:00Кекс със сурова тиква и шоколад<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Това е поредната рецепта в богатата ми колекция от ястия и десерти , приготвени с тиква. Изпитана, вкусна, лесна, с едно основно предимство - тиквата не се обработва предварително чрез печене, задушаване или варене, а се прибавя в тестото сурова.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijcdQQAOc9V8lavXd9u83ADgxfMFyM2P_JsomK1GwH3xXeBwhnaja6778s0-cKlFwwX94_rUcPkXraroqmkSMTaQRDOxUPtp1FGKIrClyT0TsYYAIgGeLP22KKxgTHIJVepMMizqQ7cz4K/s1600/IMG_0911sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="708" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijcdQQAOc9V8lavXd9u83ADgxfMFyM2P_JsomK1GwH3xXeBwhnaja6778s0-cKlFwwX94_rUcPkXraroqmkSMTaQRDOxUPtp1FGKIrClyT0TsYYAIgGeLP22KKxgTHIJVepMMizqQ7cz4K/w443-h640/IMG_0911sm.JPG" width="443" /></a></div>
<br />
Необходими продукти:<br />
<br />
3 яйца<br />
230г кафява захар<br />
140мл олио<br />
330 г типово брашно<br />
300 г настъргана сурова тиква (около 2ч.ч.)<br />
10г бакпулвер<br />
1/4 ч.л. сода за хляб<br />
щипка сол<br />
1 ванилия<br />
1/2 ч.л. канела<br />
1/4 к.л. индийско орехче<br />
1/2 ч.ч. едро нарязани орехи<br />
1/2 ч.ч. шоколадови капки (60г)<br />
<br />
масло за намазване на формата<br />
пудра захар за поръсване<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ycfb2XRBuAU/XGBMBF9MeAI/AAAAAAAAIZ8/_IjdoRbH9cMVs75P4bKR47pwBbMCaw0gwCLcBGAs/s1600/IMG_0929sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="751" data-original-width="1024" height="468" src="https://1.bp.blogspot.com/-ycfb2XRBuAU/XGBMBF9MeAI/AAAAAAAAIZ8/_IjdoRbH9cMVs75P4bKR47pwBbMCaw0gwCLcBGAs/s640/IMG_0929sm.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Начин на приготвяне:<br />
<br />
Обелете, почистете и настържете тиквата. Пресейте брашното заедно с набухвателите, солта, канелата, индийското орехче и ванилията. В дълбок съд разбийте с миксер яйцата със захарта, добавете олиото и половината от брашното. Оттук миксерът няма да ви трябва - използвайте шпатула или дървена лъжица. Добавете тиквата, разбъркайте добре и прибавете останалата половина от брашното. Накрая сложете орехите и шоколадовите капки и отново смесете добре на ръка. Ще получите сравнително гъста смес. Не се притеснявайте, така трябва да изглежда. Намаслете формата за кекс добре с масло и напудрете с малко брашно. Внимателно с голяма лъжица сипете сместа на части във формата. Изпечете кекса в предварително загрята на 175-180 градуса фурна около 45-50 мин (може и повече, зависи от фурната). Не отваряйте фурната през първите 25 мин., за да се запази температурата и да не спадне тестото. Проверете с дървено шишче за готовност като го забодете в кексовото тесто - по него не трябва да залепва нищо. Когато кексът е готов, го извадете от фурната и го оставете да почине във формата около 6-7 мин. След това го обърнете върху решетка и го оставете да изстине напълно.<br />
Преди поднасяне може да поръсите с пудра захар или да го залеете със струйки разтопен шоколад. Добър апетит!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1D8nPHYVzkxrlpwnqptyU054mnwJsoo5Sj7KeuHntlSXby2o_dlID9zLMZvhprGxj_w224FrHGI1DyRjf1jDWNJj3wcAD8lxv7k3kJMbJQnJWBKNMpNnOeHwQmI4ytqXuG0srD4Ix1qJ_/s1600/IMG_0924sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1D8nPHYVzkxrlpwnqptyU054mnwJsoo5Sj7KeuHntlSXby2o_dlID9zLMZvhprGxj_w224FrHGI1DyRjf1jDWNJj3wcAD8lxv7k3kJMbJQnJWBKNMpNnOeHwQmI4ytqXuG0srD4Ix1qJ_/w427-h640/IMG_0924sm.JPG" width="427" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<i><b>Моите забележки:</b></i><br />
<i><b><br /></b></i>
Може да приготвите кекса с бяло брашно, както и с бяла захар. В този случай намалете количеството на захарта до 200г.. Кексът ще се получи ароматен и ако добавите готова смес от типичните подправки за меденки, или, ако към споменатите по-горе подправки, добавите и 1/2 ч.л. сух джинджифил. Може да замените орехите с бадеми или лешници.</div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7235807959729441307.post-5480521469500914672019-02-03T18:30:00.003+02:002021-01-29T14:06:00.348+02:00Бисквити с шоколад и орехи<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Тези бисквити са новите "най-любими" на моя син. Често съм го изпращала и продължавам да го изпращам с кутия <a href="https://hranatazadushata.blogspot.com/2012/10/blog-post_24.html" target="_blank">овесени бисквитки с ленено семе,</a> <a href="https://hranatazadushata.blogspot.com/2011/12/blog-post_17.html" target="_blank">шоколадов кекс</a> или <a href="https://hranatazadushata.blogspot.com/2013/11/blog-post.html" target="_blank">кекс Сникърс</a>, с които да подслажда нелекия си професионален спортен живот. В последно време дори ми се обажда за рецептите, които да раздава на съотборниците си, те пък съответно на майките, съпругите или приятелките си. Така е, хубавите неща трябва да се споделят.<br />
Благодаря и на Пепи, че сподели тази <a href="http://pep-4o.blogspot.com/2014/08/blog-post_22.html" target="_blank">рецепта</a> с нас.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WMwfG29_LiM/XFcQjgJW0mI/AAAAAAAAIYw/HYbnMyc5WzIlYmRUjqOD4GAYFkImw167gCLcBGAs/s1600/IMG_0778sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="651" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-WMwfG29_LiM/XFcQjgJW0mI/AAAAAAAAIYw/HYbnMyc5WzIlYmRUjqOD4GAYFkImw167gCLcBGAs/w407-h640/IMG_0778sm.JPG" width="407" /></a></div>
<br />
Необходими продукти за около 40бр.<br />
<br />
1 яйце<br />
110г меко масло<br />
1ч.ч. захар<br />
100г извара(аз предпочитам фината извара на Олимпус)<br />
2ч.ч. брашно<br />
1/2 ч.л. бакпулвер<br />
1/2ч.л. сода за хляб<br />
1/2 ч.ч. едро нарязани орехи<br />
100г шоколадови капки или нарязан черен шоколад<br />
1 ванилия<br />
настърганата кора на 1 портокал<br />
<br />
1ч.ч. = 250мл.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj68fVDvnrKApwJkJRBB2EealfRe87CYCqH_nYvox7isL8hQ_Q1_sF6HRBG-oYJrKidkxwA1s2_LXF2FAYbQEhXjXRVCtPhAy8NdV_haxCyZMlh3lZL_T3g9YoSjstQvMKsWffWBb85wQk/s1600/IMG_0756sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="748" data-original-width="1024" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj68fVDvnrKApwJkJRBB2EealfRe87CYCqH_nYvox7isL8hQ_Q1_sF6HRBG-oYJrKidkxwA1s2_LXF2FAYbQEhXjXRVCtPhAy8NdV_haxCyZMlh3lZL_T3g9YoSjstQvMKsWffWBb85wQk/s640/IMG_0756sm.JPG" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Начин на приготвяне:</i><br />
<br />
Аз разбивам яйцето заедно със захарта до пяна в каната на робота. Прибавям изварата и маслото и отново разбивам. Накрай добавям към тази смес ванилията и портокаловата кора. Отделно в друг по-дълбок съд пресявам брашното с бакпулвера и содата, разбърквам много добре и добавям към сухата смес течната. Накрая прибавям шоколадовите капки и орехите. Разбърквам с лъжица или силиконова шпатула докато се получи еднородно меко тесто. С намаслени ръце оформям топченца колкото орех и подреждам на разстояние върху застланите с хартия за печене две тави на фурната. Притискам ги леко, поръсвам с едро нарязани орехи, пак притискам и пека на 180 градуса около 15 мин, докато крайчетата се зачервят леко. Изваждат се и се охлаждат върху решетка. Чудесни са с чаша кафе или чай.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tF6alBB2YF0/XFcV8t43eZI/AAAAAAAAIZI/AAWqqgaOkJomdTnchdD67VnpdxIJ6LKoQCLcBGAs/s1600/IMG_0772sm.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="757" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-tF6alBB2YF0/XFcV8t43eZI/AAAAAAAAIZI/AAWqqgaOkJomdTnchdD67VnpdxIJ6LKoQCLcBGAs/w473-h640/IMG_0772sm.JPG" width="473" /></a></div>
<b><i><br /></i></b>
<b><i>Моите забележки:</i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
Ако тестото е прекалено лепкаво и меко и не позволява оформяне на топче, добавете още малко брашно. Може да използвате и други ядки - бадеми, фъстъци, лешници, шам фъстък.<br />
Вместо портокалова, може да добавите лимонова кора или да замените бялата захар с кафява. Дори леко да препечете бисквитките, резултатът също ще е добър - просто ще бъдат по-хрупкави.<br />
<br />
Добър апетит!</div>
Гуинетhttp://www.blogger.com/profile/08439564446883393568noreply@blogger.com1