Раирани кифлички с кашкавал

Мисля, че са малко кулинарите в българското нет-пространство, които не са изпробвали тази чудесна и вкусна рецепта. Аз не съм от тях:)!

За тестото:

200 мл прясно мляко

2 с л захар
1 с л суха мая
или 18 г прясна мая
1 ч л сол
20 г краве масло
или 20 мл олио
300-320 г брашно

За плънката:
150 г нарязан кашкавал 

За намазване:
1 яйце
1 с л прясно мляко
1 ч л олио

Всички продукти поставяме в машината за хляб на програма "Тесто" - първо течните, после сухите. След втасване на тестото, оформяме според указаното по-долу.
Ако месите на ръка, следвайте по-долните указания:
Разтваряме маята в 100 мл топло мляко заедно с 1 с л захар и 1 с л брашно. Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути.Брашното се пресява заедно със солта, добавя се захарта, млякото и шупналата мая.Омесва се тесто, като накрая се прибавя и маслото (олио). Меси още 10-15 минути до еластично, гладко и нелепнещо тесто. Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа. Покрива се и се оставя на топло да втаса за 40 минути.
 Бухналото тесто се разделя на 16 топки Всяка топка се разточва на овална питка.
 В основата се слага по малко кашкавал, а от другата страна се правят 3 разреза.
Навиват се кифлички. Нареждат се на разстояние в намазана с масло тава със "шева" отдолу.
Покриват се и се оставят да втасат за 15 минути. Намазват се с разбитото яйце с мляко и олио. могат да се поръсят ским, маково семе или сусам по желание.
 Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 10-12 минути до златист цвят. Ако печете с вентилатор, може да се наложи да намалите градусите до 200.

Аз взех тази рецепта от Марабу .