Крем супа от червена леща

Прогнозата тези дни обещава мразовити дни, сняг, вятър и студ. И няма как да е - в сърцето на зимата сме. Затова е добре човек да бъде подготвен - с дръвца в камината или печката, горещ чай и топла супичка.
 Днес ви предлагам една любима и изпитана в моето семейство супа, която често приготвям през зимните дни. Дано ви хареса и на вас!

Необходими продукти 5-6 порции:

400 грама червена леща, 

1 голяма глава стар лук

3 скилидки чесън, 

3 пресни домата или 1/2 буркан стерилизирани

2 моркова

1 червена чушка, 

1/2  връзка пресен копър или замразен , 1/2 връзка магданоз

1 чаена лъжичка кимион

1 / 2 ч.л. червен пипер

сока от един лимон 

студено пресован зехтин

3 л. вода или пилешки бульон.

Приготвяне:

В тенджера възврете 2.5л  вода и добавете лещата  да се вари на умерен огън за 30 минути . Посолете с 1ч.л. сол.

Междувременно задушете в по-голям дълбок тиган ситно нарязаните  лук и чесън на слаб огън в 3 супени лъжици зехтин и малко вода. Когато лукът стане полупрозрачен (след 3-4 минути) прибавете морковите, чушката, доматите и магданозените дръжки. Поръсете с кимион и червен пипер и добавете останалите 500 мл вода. Оставете сместа да къкри на средна температура  за 15 - 20 минути .

Прехвърлете зеленчуците от тигана в тенджерата с лещата  и  оставете супата да се вари още половин час до пълното омекване (разкашване) на лещата. 

Дръпнете готовата супа от котлона и пасирайте. Добавете сока на 1 лимон, пресния копър и по желание - малко сметана. Поднесете с чеснови крутони!
Комбинацията от леща с пресен копър може да ви се стори необичайна, но откакто правих кюфтетата от червена леща с булгур, които се правят с пресен копър, доста често го добавям към тази супа.

Добър апетит!