Неделен ябълков сладкиш с крем

 Защо неделен ли! Защото през седмицата все гледаме да приготвим нещо набързо, само и само за да задоволим грешната и вредна потребност от нещо сладко. Затова пък в неделя можем да приготвим нещо по така. И не че има кой знае каква философия и трудност в приготвянето на тази рецепта, но не е и съвсем от рода на "забъркай и изпечи".
Времето, което ще вложите в този сладкиш, си струва всяка хапка от него:))

Необходими продукти:

За тестото: 

250 гр брашно
60 гр захар
1 щипка сол
125 гр студено масло нарязано на малки кубчета
1 яйце, мазнина за формата
1/2 ч.л. канела

За плънката:

600гр. обелени и нарязани на четвъртинки ябълки
3 големи едри сливи
2-3 с.л. галета
1с.л. пудра захар, 1/4к.л. канела, 1 с.л царевично нишесте за овалване на ябълките

За крема:

60 гр. нишесте"Ванилия"
3-4 с.л. захар
550 мл. прясно мляко

1/2 ч.ч нарязани на едро орехи за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото със захарта, прибавяме яйцето и постепенно на части прибавяме пресятото брашно и канелата. Може за свършите всичко това в кухненски робот. Отделете 1/3 от получената топка маслено тесто, завийте в свежо фолио, приплескайте, за да стане тънка и я поставете във фризера за около 30 мин. Останалото тесто завийте също в свежо фолио и оставете в хладилника.
През това време почистете ябълките, обелете ги, нарежете ги на четвъртинки и ги напръскайте с лимонов сок, за да не потъмнеят. Нарежете сливите на четвъртинки.
Пригответе крема, като разтворите нишестето в малко студено мляко и го прибавите при непрекъснато разбъркване към подсладеното врящо мляко. Трябва да получите  гъст крем. Оставете го да се охлажда.
Извадете тестото от хладилника и го разточете между силиконова подложка и хартия за печене или фолио на кръг в диаметър 30 см. Пригответе откопчаваща се форма с диаметър 23 см., намажете я с масло и покрийте дъното с кръг хартия за печене. Прехвърлете разточеното тесто в нея и оформете с пръсти висок борд.
 Поръсете дъното с галетата и подредете оваляните в нишестето и пудрата захар ябълки с изпъкналата част нагоре. Във вдлъбнатинките поставете сливите и залейте с леко охладения крем равномерно.
Извадете другата част от тестото от фризера и я настържете на едро върху крема. Поръсете с орехите и изпечете за 40-45 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Извадете сладкиша и го оставете 5 минуги във формата. Откопчайте и пренесете в тортена  чиния.

Охладете напълно. Нарежете сладкиша, когато изстине напълно.

Адаптирано оттук!