Крекери с лимец, сусам и риган

   Откакто открих прекрасния вкус на лимеца постоянно експериментирам с него и опитвам различни рецепти. Така попаднах на страхотните крекери на Инчето, които, уверявам ви, са толкова бързи и вкусни, че е престъпление да не ги направите. Аз въобще не се замислих дори. Оттогава упражнението се повтори няколко пъти, с различни ароматни добавчици, макар че и основната рецепта си е много добра.
 Преди да открия тези крекери, любими ми бяха сусамовите крекери на свежата Анабел, но, за голямо съжаление на Анабел, те се оттеглиха засега на почетното второ място.
Днес ще ви предложа моето изпълнение на тези вкусни солени бисквити.

Необходими продукти:

1 1/4 ч.ч. брашно от пълнозърнесто брашно от еднозърнест  лимец
1/2 ч.ч. сусамово семе (аз смесих бял и черен сусам)
1/2 ч.л. сол
7 с.л. зехтин
5 с.л. вода
1ч.л. сух риган или пресен розмарин
1/2 ч.л. сух гранулиран чесън

Начин на приготвяне:

В купа смесваме всички сухи съставки, прибавяме към тях зехтина, разбъркваме и добавяме водата лъжица по лъжица до като получим тесто, което може да се меси. Разточваме го върху подходяща повърхност на дебелина 3-4 мм и нарязваме според вкуса на квадрати, ромбоиди, пръчици или кръгчета. За по-голямо удобство можете да го разточите директно върху лист хартия за печене, който да прехвърлите в тавичка. Поръсете с малко сол и печетев предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути.

Добър апетит!

Коледни бисквитки с анасон

  Ето че и тази година е към своя край. Малко по малко започва да се усеща духът на Коледа,  макар че бялата и снежна зима все още не е дошла.
Подготовката за коледната трапеза понякога е дълга и е добре да се планира предварително. Ще ви предложа едни вкусни бисквитки, които можете да направите заедно с децата и да се забавлявате заедно. Вкусът им е приятен, с лека пикантна нотка на изненада от анасона, а самите те са  меки и топящи се в устата.
С тази рецепта участвам в една благотворителна инициатива на Farmhoping . На много от вас тяхното лого е добре познато.

 Рецептата ми е включена в книжка с рецепти за Бъдни вечер и Коледа, която е част от подготвените от Farmhoping  благотворителни коледни кутии с прекрасни чисти продукти от малки екоферми и български вина, В тях ще намерите всичко необходимо за празничната ви трапеза, заедно с рецепти от български кулинарни блогъри.
 Част от цената на всяка кутия е отредена за дарение на Сдружение "Деца с онкохематологични заболявания".
 Ако желаете и вие да сте част от тази благородна инициатива,  можете да направите своя избор на благотворителна кутия оттук.

Необходими продукти:

2 ½ ч.ч. брашно

¾ ч.ч. кафява захар или мусковадо

4 жълтъка

10 с.л.  меко  масло

1 равна с.л. счукани семена от анасон

1 ванилия

1 белтък,  предварително разбит

¼ ч.л. сол

Маслото се разбива със захарта с миксер за 3-4 мин.  до пухкава смес. Прибавяме жълтъците един по един и ванилията като продължаваме да разбиваме.. На части прибавяме брашното, солта и счукания анасон до получаването на ронливо тесто. Полученото тесто има пясъчна структура, но от топлината на ръцете става меко и се събира. Докато разточвате пресовайте с ръце, за да поема топлината им. Разделяме тестото на две топки, които разточваме последователно с дебелина около 4-5 мм. Изрязваме бисквитките с кръгла форма, пресоваме леко с пръсти във формата и ги подреждаме върху предварително застлани с хартия за печене тавички.  Намазваме с разбития белтък и можем да направим декорация с релефна формичка върху тях, така както съм направила аз на част от бисквитките по-горе.

   По желание можем да поръсим с малко захар. Печем до порозовяване на краищата на 180 градуса около 6-7 мин. От това количество се получават около 60 бр. бисквитки.  

 Готовите бисквитки могат да се украсят с айсинг – забавно начинание, в което децата се включват с желание.

Ако анасонът не е вашият аромат, може да го замените с друга любима подправка – канела или лимонова есенция. Бисквитките са много крехки и вкусни.

Тази рецепта е всъщност за коледни  сладки, но от няколко години по този начин аз приготвям тези бисквитки.

Забележка:  Ако не успявате да съберете тестото на топка и да го разточите, можете да взимате част от него и с пръсти да го пресовате направо във формичката на бисквитката. От топлината и натиска се оформя плътен слой бисквитка с дебелина около 0.5см.
Източник