петък, 25 юли 2014 г.

Чийзкейк с пъпеш

Свеж, освежаващ, ароматен - така бих определила днешния десерт. чудесно лятно наслаждение! Да започваме!




Необходими продукти за форма с диаметър 23см:

150 г какаови бисквити
1с.л. мед
50 г стопено масло

200 г прясна извара
200 г животинска сметана за готвене
3-4 с.л. мед(според вкуса - може да добавите и повече)
500г  пъпеш(аз ползвам сорт Гала, защото е по-сочен)
100г кисело мляко 2%
2 п. желатин(20г)

За горния слой:
топчета от пъпеш - около 200-300гр.
изцедения сок от пъпеша(около 160мл)
1 с.л. мед
2 ч.л желатин(10г)



Начин на приготвяне:

Пъпешът, който ще използвате е добре да бъде около килограм, за да има достатъчно материал и за украсата на най-горния слой.

В пасатор блендираме бисквитите до едри трохи, добавяме към тях маслото и накрая меда. Разбъркваме добре.
Разпределяме с притискане бисквитената смес на даното на откопчаваща се форма, която сме покрили с хартия за печене и сме направили борд с лента хартия за печене с височина около 10 см. Това се налага, за да се запази по-добре формата на чийзкейка, а и става доста бързо.

Разтваряме желатина в 100мл студена вода до набъбване. После го втечняваме на водна баня. В робот или с пасатор пюрираме обеления на парчета пъпеш и го слагаме да се оцеди в гевгир за 10 мин., като отдолу поставяме купа, за да се отече сокът. Запазете го - ще трябва за най-горния слой.
В робот или с пасатор разбиваме изварата с меда на гладък крем. Прибавяме сметаната, киселото мляко и отцеденото пюре от пъпеш. При постоянно разбъркване прибавяме към сместа  стопения желатин.  Изсипваме всичко върху бисквитената подложка във формата , покриваме с капак и прибираме в хладилника да 2 часа.


 Когато сместа е желирала добре,  приготвяме топчетата пъпеш за украсата с помощта на кръгла лъжичка. Отдело разтваряме желатина в 100 мл студена вода и след набъбването му го стопяваме на водна баня. Подслаждаме с меда отцедения от пъпеша сок и добавяме към нето леко охладения желатин. Ако сокът от пъпеша ви е по-малко, важно е да знаете, че общото количество течност (това на сока и водата за разтварянето на желатина) трябва общо да е около 250 - 260мл. Разпределяме топчетата пъпеш върху стегналата млечна смес и заливаме с пъпешовия сок. Връщаме в хладилника за още поне 2 часа.
 Забележка: Ако нямате такава специална лъжичка за издълбаване на топчета, или не разполагате с достатъчно свободно време, просто можете да пюрирате малко от пъпеша и да го смесите с желатина и сока от оцеждането. С така получената плодова сдмес залейте желиралата вече млечна смес и оладете в хладилника за 2 ч.


Насладете се на свежия и ароматен вкус и нежната текстура!
Добър апетит!

34 коментара:

  1. Поздравления! Великолепно! Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  2. Чудесен е, Нели! Много свеж!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Пепи! Наистина е свеж!

      Изтриване
  3. Ауу, фантастичен е този чийзкейк !
    Приеми моите адмирации и възхищение :)
    Всеки път ме изкушаваш с твоите снимки и рецепти
    Поздрави

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Вики! Приемам ги, защото наистина е чудесен летен десерт! Поздрави!

      Изтриване
  4. Очите ми останаха в тази красота...моите комплименти
    за страхотния летен разкош от фин вкус и аромат, нежна визия и красиви снимки.
    Благодаря за чудесната идея, сърдечни поздрави и хубави летни дни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дианка, ти си естет и почитател на леките и вкусни храни - убедена съм, че ще ти хареса. Благодаря за високата оценка! Хубави летни дни!

      Изтриване
  5. Нели, много вкусно, свежо и красиво предложение за летен десерт!
    Хубаво лято!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бети, радвам се да те видя:)! Благодаря ти!

      Изтриване
  6. Нели, да кажа и тук - много свежо и нежно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Веси, благодаря ти за хубавите думи. Очаквай скоро и рецептата за телешките опашчици ;)!

      Изтриване
  7. О, ида, ида, Нели! Ако е свършил, вземи пак да направиш! ;)
    Летен разкош е това! Поздравления за идеята и изисканата визия!
    Прегръдки и щастливо лято!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Добре дошла си, Ирма! За тебе ще направя отново с удоволствие! Поздрави и хубаво лято!

      Изтриване
  8. О, каква красота! Много нежен и фин сладкиш! Хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Кате! Такъв е да:)! Поздрави и слънчево настроение!

      Изтриване
  9. По лятно и красиво от това, здраве му кажи:)! Разкошни снимки! Комплименти, Нели!
    Хубава събота и неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Заслужаваше по-хубави снимки този сладур, но го снимах рано сутринта, светлината не бе достатъчна, а и бяло и жълто са трудни за снимане, но толкова мога. Вкусът компенсира всичко. Благодаря за оценката, Ваня и хубаво лято!

      Изтриване
  10. Нели, вдъхновяваш ме отново :)
    Пъпешовият чизкийк които си направила е невероятно свеж и симпатичен..., толкова е летен и ефирен!
    Поздрави сърдечни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ами много се радвам, Таничка! Сигурна съм, че ще ти допадне. Ефирен е добро определение:). Благодаря ти за хубавите думи. Много слънчево настроение ви пожелавам!

      Изтриване
  11. И аз така го определям! Страхотен летен десерт! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  12. Нели, лятото се е събрало в чинията ти... Направо е разгърнало цялата си красота! Ама прекрасно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Колко образно го описа, Гери! Ама така си е:)!

      Изтриване
  13. Нели,мога да му се посветя на целия чийз,толкова е изкусителен и с любим плод-обожавам пъпеш!
    Страхотно,сочно,лятно,свежо,лесно и прекрасно!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси, този свят има нужда от хора, готови да се посветят на нещо хубаво! :) Благодаря ти, мила! И аз те прегръщам!

      Изтриване
  14. Изящен е, Нели! Такъв десерт се прави, когато искаш да впечатлиш някого! Ще използвам предложението ти! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за оценката, Зори! Поздрав най-сърдечен!

      Изтриване
  15. Представям си , колко освежително действа в тези летни дни! Прекрасни снимки , прекрасна идея!!! Изглежда много изкушаващо!Приятно лято!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Перфектен десерт в жегите! Благодаря за щедрите похвали, Бени! Нека да е хубаво и твоето лято!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...