Ето че и тази година е към своя край. Малко по малко започва да се усеща духът на Коледа, макар че бялата и снежна зима все още не е дошла.
Подготовката за коледната трапеза понякога е дълга и е добре да се планира предварително. Ще ви предложа едни вкусни бисквитки, които можете да направите заедно с децата и да се забавлявате заедно. Вкусът им е приятен, с лека пикантна нотка на изненада от анасона, а самите те са меки и топящи се в устата.
С тази рецепта участвам в една благотворителна инициатива на Farmhoping . На много от вас тяхното лого е добре познато.
Рецептата ми е включена в книжка с рецепти за Бъдни вечер и Коледа, която е част от подготвените от Farmhoping благотворителни коледни кутии с прекрасни чисти продукти от малки екоферми и български вина, В тях ще намерите всичко необходимо за празничната ви трапеза, заедно с рецепти от български кулинарни блогъри.
Част от цената на всяка кутия е отредена за дарение на Сдружение "Деца с онкохематологични заболявания".
Ако желаете и вие да сте част от тази благородна инициатива, можете да направите своя избор на благотворителна кутия оттук.
Необходими продукти:
2 ½ ч.ч. брашно
¾ ч.ч. кафява
захар или мусковадо
4 жълтъка
10 с.л. меко масло
1 равна с.л.
счукани семена от анасон
1 ванилия
1 белтък, предварително разбит
¼ ч.л. сол
Маслото се
разбива със захарта с миксер за 3-4 мин. до пухкава смес. Прибавяме жълтъците
един по един и ванилията като продължаваме да разбиваме.. На части прибавяме
брашното, солта и счукания анасон до получаването на ронливо тесто. Полученото тесто има пясъчна структура, но от топлината на ръцете става меко и се събира. Докато разточвате пресовайте с ръце, за да поема топлината им. Разделяме
тестото на две топки, които разточваме последователно с дебелина около 4-5 мм.
Изрязваме бисквитките с кръгла форма, пресоваме леко с пръсти във формата и ги подреждаме върху предварително
застлани с хартия за печене тавички.
Намазваме с разбития белтък и можем да направим декорация с релефна
формичка върху тях, така както съм направила аз на част от бисквитките по-горе.
По желание можем да
поръсим с малко захар. Печем до порозовяване на краищата на 180 градуса около
6-7 мин. От това количество се получават около 60 бр. бисквитки.
Готовите бисквитки могат да се украсят с
айсинг – забавно начинание, в което децата се включват с желание.
Ако анасонът не е
вашият аромат, може да го замените с друга любима подправка – канела или
лимонова есенция. Бисквитките са много крехки и вкусни.
Тази рецепта е всъщност за коледни сладки, но от няколко години по този начин аз приготвям тези бисквитки.
Забележка: Ако не успявате да съберете тестото на топка и да го разточите, можете да взимате част от него и с пръсти да го пресовате направо във формичката на бисквитката. От топлината и натиска се оформя плътен слой бисквитка с дебелина около 0.5см.
Източник
