неделя, 17 февруари 2019 г.

Пъстърва с кореноплодни на фурна

Започвам с уточнението, че това е начинът, по който най-често приготвям рибата вкъщи. Комбинацията между нежната консистенция на рибата, сладостта на кореноплодните и леко киселата нотка от виното и лимона е чудесна. Вместо пъстърва можете да използвате лаврак и дори паламуд. Може да приготвите рецептата с по-малки риби като индивидуална порция за всеки или да напълните и изпечете една по-голяма риба. Изборът е ваш!



Необходими продукти за 3порции:

3 пъстърви по около 250г.
3 моркова
1 пащърнак
2 резена целина от глава, около 40-50г.
3-4 чери доматчета (може и без тях)
3-4 с.л зехтин
30г масло
150мл бяло вино
150мл вода
сол
1с.л. сух копър
1 лимон
бял пипер
1/2 ч.л сух риган
пресен копър за поръсване

Пълнен паламуд


Начин на приготвяне:

Застиламе тавичка с хартия за печене и сипваме в нея зехтина. Почистваме и нарязваме на малки пръчици морковите, целината, пащърнака (може да добавите и една свежа малка тиквичка, нарязана по същия начин). Посоляваме, добавяме сухия копър, малко бял пипер и разбъркваме добре. Подреждаме почистените рибки върху зеленчуците и ги обтриваме отвън и отвътре с бял пипер и малко сол. В коремната кухина на всяка рибка поставяме резен обелен лимон и част от нарязаните и овкусени зеленчуци. Ако имате чери доматчета, сега е моментът да добавите и тях, като ги нарежете на половинки. Слагаме по резен лимон върху всяка риба, а върху резена - по парченце масло. Наливаме в тавата внимателно виното и водата, загръщаме краищата на хартията и завиваме с алуминиево фолио. Печем 20-25 мин в предварително загрята на 200 градуса фурна. След това намаляме градусите на 180 и печем още 20 мин. Махаме фолиото, отвиваме хартията и запичаме рибата на горен реотан докато придобие приятен загар, а течността се поизпари. Поръсваме с пресен копър и поднасяме с картофено пюре или с гарнитура по избор, макар че приготвените по този начин кореноплодни в тавичкат,а са чудесна гарнитура.
Бялото вино, добре изстудено, е задължително!


Моите забележки:
Към зеленчуците може да добавите и малка свежа тиквичка, нарязана по същия начин - на пръчици!

1 коментар:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...