Калцоне с гъби, спанак и мариновани домати

Понеже проглуших ушите на половината кулинарни блогъри, че съм на 90-дневната диета (един вид да бъдат по-милостиви с представянето на вкусните си ястия си и да поцъкат съжалително над моята самопричинена участ) днес отново ви предсавям диетична рецепта, при това без месо, на която децета ви със сигурност много ще се зарадват на Коледа.
 Моля месоядните с трайна нетолерантност към вегетарианската кухня да напуснат и да затворят вратата.
Сега като останахме насаме свои хора, ще ви кажа, че тези, които излязоха, изгубиха много. Но да не ги мислим - тъкмо ще остане повече за нас.
 Та, драги съратници, откакто реших да се подложа на тази диета по-скоро от инат, отколкото от необходимост, въображението ми започна да работи доста по-добре. Импровизирах, пробвах с налични продукти и любими съставки, за да постигна едно здравословно и балансирано хранене.
Днешната рецепта определено не заслужава толкова дълъг увод, още повече, че е съвсем лесна и достъпна, но явно диетата се отразява и на моята общителност. Та да не си играя повече с времето и търпението ви, ето я и нея.

Братя и сестри, ето и продуктите:

250гр. готово тесто (можете да си го приготвите и сами)
4 с.л. зехтин за задушаване на зеленчуците и 1с.л. за намазване
1/2 глава стар лук,
4 пресни печурки
3 топчета замразен спанак
2-3 парчета мариновани домати, обелени и нарязани на малки парченца
1 голяма скилидка чесън
4-5 с.л. бяло вино
2 с.л. пресен магданоз
1 ч.л. пресен розмарин
сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

В малко тиганче с незалепващо покритие слагаме зехтина, лука и гъбите и леко разбъркваме няколко пъти. Прибавяме спанака и чесъна, нарязан ситно, и отново разбъркваме. Заливаме с
бялото вино и оставяме зеленчуците да се задушават. Когато лукът омекне, прибавяме маринованите домати, магданоза и розмарина, сол и пипер и леко охлаждаме сместа.  Плънката не трябва да има течност.
С намаслени ръце оформяме 4 топки от тестото и ги разточваме като за мекици, но не много тънко. С помощта на с.л. слагаме в единия край или в средата пълнеж и захлупваме като правим борд     с прищипване     от тестото с пръсти, за да не изтече плънката.
При самото оформяне сме омазнили питките, затова ги слагаме в горещ грил тиган и хубаво изпичаме от всички възможни страни, без да ги притискате.
Изваждаме питките и леко ги намазваме със зехтин. Поднасяме топли със салата - най-добре зелена.
Да ви е сладко.

От останалото тесто може да приготвите нещо за домашните ви любимци, които не споделят отдадеността ви към здравословното хранене, като им приготвите различен пълнеж - шунка, кашкавал, луканка или сварено пилешко. Така всички продукти ще се оползотворят и около вас ще се възцарят мир и любов!
Днес не ми е позволено да ви кажа наздраве!