Задушено телешко с моркови и рукола

Необходими продукти:

600-700 гр телешко месо
1 голяма глава лук
2 големи резена от корен целина
5-6 моркова
1 ч.ч бяло вино
1 дафинов лист
5-6 зърна черен пипер
 2-3 зърна бахар
сол на вкус, 2-3 щипки млян черен пипер
4-5 сл. зехтин
рукола

Месото се нарязва на еднакви хапки, посолява се със солта и смления черен пипер и леко се запържва в зехтина до затвяряне на порите. Прибавя се нарязаният наситно лук и се залива с част от виното. Виното се добавя на части до изпаряване. След последната доза вино се прибавят нарязаните моркови, целина, солта, дафиновият лист и бахара и ястието се залива с 3 ч.ч. вода. Оставя се на тих огън до омекване на месото. Ако е необходимо, доливайте помалко гореща вода. Ястието се поднася обилно поръсено с прясна рукола.

Чудесна рецепта, която можете да си приготвите в белтъчния ден от 90-дневната диета!